第六章 微生物的生长与控制4-微生物生长的影响因子.pptVIP

* （二）氧化剂与酸碱 提问：机理？ 氧化细胞膜穿孔 0．1％的高锰酸钾溶液常用于消毒公用茶具和水果、皮肤。 漂白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿酸 常用于饮水或游泳池水的消毒。 醋酸、石灰乳（生石灰：水＝1： 4~8 可有效地消毒粪便和其它排泄物） * 2.有机药剂 （一）醇（中效） 提问：机理？ （对人 轻—脱水、损害胃粘膜 重—神经抑制—呼吸、心跳衰竭） —脱水剂和脂溶剂 可使蛋白质脱水、变性，溶解细胞质膜的脂类物质，进而杀死微生物机体。 * 1）乙醇 体积分数为70～80％的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过纯杀菌力差； 提问：过纯？差 提示：革兰氏染色（95％乙醇脱色） ——可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。 * 2）甲醇 甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂。 在废水生物反硝化脱氮处理工艺中，缺碳源时常用甲醇作碳源。 3）其它醇 丙醇、丁醇及其他高级醇的杀菌力均比乙醇强，但由于不溶于水，不作杀菌剂。 * 2）合成洗涤剂 阳离子型洗涤剂（有机铵盐）杀菌力强。非离子型的洗涤剂没有杀菌力。 目前使用的主要是阴离子型（烷基钠钾盐）的LAS(直链烷基苯磺酸钠)合成洗涤剂，它可被微生物降解。 * 4）抗生素 ???????????????????????????????????????????? 放线菌和霉菌所产生,能杀死其他微生物或抑制其生长的物质 抗生素有广谱和狭谱之分 提问：什么是广谱、狭谱？ 广—普遍 氯霉素、金霉素、土霉素和四环素 狭—不普遍 青霉素只能杀死或抑制革兰氏阳性菌，多粘菌素只能杀死革兰氏阴性菌，叫狭谱抗生素。 * 抗生素对微生物的影响有以下四方面： ①抑制细胞壁形成 青霉素抑制革兰氏阳性菌肽聚糖的合成，进而阻碍细胞壁合成； 革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低，因此只受到部分损伤； 菌体内部不断由于物质合成膨大，细胞壁不生长，菌体胀破。 * 提问：青霉素对人体有害吗？为什么？ 本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。 提问：为什么打青霉素先作皮试？ 5～6％人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为） * ②破坏微生物的细胞膜 多粘菌素中的游离氨基与革兰氏阴性菌细胞质膜中的磷酸根(P043—)结合，损伤其细胞质膜。 ③抑制蛋白质合成 氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、新霉素、庆大霉素、嘌呤霉素及春日霉素等都能与核糖体蛋白结合，抑制微生物蛋白质合成。 同时，上述广谱抗生素能与酶组分中的金属离子结合，抑制酶的活性。 Company LOGO Chap 6 Microbial growth and control 微生物的生长与控制-4… 湖北工业大学专业基础课程——环境微生物 * Contents 有害微生物的控制 5 菌种的退化复壮与保藏 7 微生物生长的影响因子 3 4 微生物之间的关系 3 6 微生物的生长规律 2 微生物培养法概论 3 微生物的生长繁殖 1 * §4 微生物生长的影响因子 微生物生长 影响因子 超声波，化学药剂，……. 温度 pH 氧化还原电位 干燥 渗透压 光线 * 一、温度 一般来说无芽孢的细菌在水中加热到100℃迅速死亡。 （一）高温杀菌的机理 ？ 1）蛋白质、核酸变性 2）细胞膜溶解 细胞膜中的脂类在高温作用下溶解，“失血过多” 1.高温的影响 * （二）影响高温杀菌的因素 细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热 1）细菌种类 如 * 2）含水量 细菌细胞含水量高的更容易被杀死。 ？ 分子层次现象——蛋白质的凝固温度与含水量有关。 水—热的良导体 * 3）芽孢 不同芽孢菌高温耐受能力比较表 * 4）湿热与干热 湿热—水蒸汽 干热 —热空气 蒸汽灭菌锅 烘箱 121℃ 20～30min 160～170℃ 2h灭菌 * 湿热灭菌温度低时间短？ 保水（热空气蒸发蛋白质水分）； 蒸汽冷凝放热； 凝水热传导能力强于空气； * 2.适宜温度 提问：为什么会存在适宜温度？ 酶的活性 根据细菌适宜温度的不同，可将细菌分为四大类，嗜冷菌、嗜中温菌、嗜热菌及嗜超热菌。 * 废水中的细菌一般都是嗜中温菌，最适温度 多在30℃左右，嗜冷菌和嗜热菌占少数。 * 3．低温 低温——细胞结冻～最适温度下限 进入休眠状态 提问：？ 酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞； 冰渣导致细胞膜破裂，失“血”过多 膜细胞流动性变差 。 一旦获得适宜温度，即可恢复活性 提问：细胞内外冻结易导致死亡，原因何在？ * 嗜中温菌（耐冷喜温）一般在5℃以下处于休眠状态，因此通常实验室用冰箱的4℃冷藏温度保藏细菌 或甘油、石蜡冷冻保存