动物生理学第五章 消化与吸收.pptVIP

胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐称为胆盐。 胆色素是血红蛋白分解产物，包括胆红素及其氧化物胆绿素。 胆汁中胆盐、胆固醇和卵磷脂的适当比例是维持胆固醇成溶解状态的必要条件。胆固醇过多，胆盐、卵磷脂过少——胆石 磨碎食物、增加消化表面积（破坏纤维素壁、暴露内容物）与唾液混合，便于吞咽刺激感受器，反射性引起后段消化道活动（分泌和运动）增强 水—流体压力差 溶质—浓度差 水—渗透压差 调节胃肠道功能的体液因素除了全身性作用的激素外，主要是胃肠激素（gut hormone）。胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，它们分散的分布在粘膜上皮细胞之间，分泌多种激素和激素类物质，统称胃肠激素。由于胃肠道粘膜面积巨大，胃肠道内分泌细胞的数量超过了体内所有内分泌腺中内分泌细胞的总和。因此，消化道被认为是体内最大、最复杂的内分泌器官。 （1）调节消化腺的分泌和消化道平滑肌的舒缩活动 （2）调节其他激素的释放： 如：血液中葡萄糖含量升高，促进抑胃肽的分泌，后者促进胰岛素的分泌 （3）营养作用：指胃肠道的一些激素可促进消化道组织的生长发育。 例如：胃泌素和胆囊收缩素分别对胃粘膜和胰外分泌组织具有营养作用 消化道平滑肌除具有肌肉的共性——兴奋性、传导性和收缩性外，又具有其独特的性质。体现在： 消化与吸收 脂肪吸收过程： 甘油三酯在胰脂酶作用下分解。 甘油直接通过上皮细胞进入毛细血管 甘油一酯、脂肪酸、胆固醇和其他脂溶性物质与胆盐形成微胶粒，穿过不流动水层到达微绒毛 脂溶性物质进入上皮细胞，胆盐在回肠吸收，进入肠肝循环 重新合成甘油三酯，与蛋白质、磷脂、胆固醇形成乳糜微粒，通过乳糜管进入淋巴系统。 消化与吸收 脂肪吸收过程 消化与吸收 3、蛋白质吸收： ①以氨基酸、小肽形式吸收； ②主动吸收； 多数与钠的转运耦联，也有非钠依赖性转运。 不同种类的氨基酸转运系统，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。 消化与吸收 ⑥某些情况下，完整蛋白进入血液，引起过敏或中毒反应。 ③小肽（二、三肽）转运系统，吸收效率高于氨基酸； ④二肽、三肽在小肠上皮细胞中被进一步分解成氨基酸入血； ⑤少量二肽、三肽经细胞基底部入血； 消化与吸收 4、VFA的吸收： ①由瘤胃壁上皮细胞吸收； ②网胃、瓣胃吸收过程相同，但吸收量少。 离子态 顺浓度差 上皮细胞 血 液 分子态（结合氢） 离子态 细胞内代谢 基底膜 消化与吸收 5、维生素的吸收： ②脂溶性维生素：与脂类一起吸收。 ①水溶性维生素：VB、VC（简单扩散) VB12的吸收需要内因子参与。 VA可能通过主动转运吸收。 消化与吸收 （六）无机盐的吸收 顺电化学梯度进入吸收细胞 （1）Na+： （人每日摄入250-300mmol） Na+—K+ATP酶主动转运至血液 随葡萄糖、氨基酸吸收 消化与吸收 （2）Fe2+ ： 高价铁不易被吸收，VC可将高价铁还原成亚铁； 酸性环境下利于吸收，胃大部切除易伴发缺铁性贫血。 （人每日摄入1mg，食物含铁量的1/10） 十二指肠吸收； 消化与吸收 只有可溶性钙（氯化钙、葡萄糖酸钙）才能被吸收，离子状态最易吸收。 （3）Ca2+ ： VD，甲状旁腺激素，小肠黏膜微绒毛上的钙结合蛋白可促进钙的吸收。 主动转运。 进入小肠的胃酸、脂肪酸可促进钙吸收。 消化与吸收 钠依赖或独立的被动转运。 （4）负离子： 小肠或大肠内吸收，动力为渗透压。 （5）水 分： 硫酸钠，硫酸镁——轻泻 若肠内渗透压太高，吸收停止，或水分由血液进入肠腔。 口腔： 物理性消化+化学性消化 咽、食管： 食物通道 ↓ 胃：（真胃-化学性消化、复胃-微生物消化） ↓ 小肠： 化学性消化 ↓ 大肠： 微生物消化 数量和种类受饲料影响：淀粉多，全毛虫和内毛虫多，纤维素多，双毛虫多。pH低于5.5，减少或消失。畜体优良蛋白质来源（消化率91%，赖氨酸丰富） 排 粪 五、微生物消化 反刍动物复胃内消化 消化与吸收 大肠内微生物的消化 消化与吸收 （二）前胃运动及其调节 （一）瘤胃与网胃的消化 （三）皱胃与瓣胃的消化 瘤胃(rumen) 网胃(reticulum) 瓣胃(omasum) 皱胃（abomasum） 消化与吸收 （一）瘤胃与网胃的消化 1、瘤胃微生物生存条件 2、瘤胃微生物及其作用 3、瘤胃内消化代谢过程 4、气体的产生与嗳气 消化与吸收 1.瘤胃微生物生存条件： 瘤胃内高度厌氧、营养丰富，有利于厌氧微生物生存。 （5）内容物高度乏氧（CO2，NH3，少量氮、氢、氧