畜牧学概论知识重点.pdfVIP

《畜牧学概论》知识重点 绪论 一、畜牧业生产在整个国民经济中的地位和作用 农业是国民经济的基础，是人类生存之本，而畜牧业是农业和整个国 民经济的重要组成部分。据资料报道，在现代农业发达国家，畜牧业产值 占农业总产值的比重一般在65% 以上，饲料作物种植面积至少占农业用地 面积的 55% 以上。随着人类社会经济的发展及生活水平的逐步提高，动物 性产品（尤其是蛋白质营养）在人类膳食结构中所占比重不断增加，畜牧 业生产已经成为农业生产体系的重要组成部分，畜牧业的发展水平已经成 为一个国家或地区国民经济发展水平、农业生产发展水平和人民生活水平 的重要标志。因此，畜牧业在农业和整个国民经济中占有重要地位。 （一）促进农业持续协调发展 1. 为农业发展提供优质有机肥 在农业生产中，大量使用化肥（主要是氮肥）虽然可使产量提高，但 也带明显的不良后果，如土壤板结、土壤结构严重恶化，致使作物缺乏营 养，生长发育不良。因此，化肥只能作为一种补充养料来使用。以牧促农 是确保种植业高产、稳产的基础。农业要高产，必须培育有机质含量高、 具有良好结构和性能的肥沃土壤。动物粪尿是优质的有机肥。畜牧业可为 农业生产提供大量的有机肥料，这些肥料，不仅氮、磷、钾三要素齐全， 还能供给作物所需的钙、镁、硫、铁、硼、锌、铜等多种矿物质及微量元 素，满足作物生长过程中对多种养分的需要。 据测定（表绪-1 ），每吨畜粪平均含有氮（N ）4.54kg 、磷（P ）2.27kg 和钾（K ）4.54kg 。粪肥的价值受到①畜禽种类，②饲料及畜圈垫料种类， ③最初的处理方法（如粪水分离等），④粪肥施用方法和施用量，⑤施用土 壤和作物种类等因素的影响。但动物粪肥的真正价值是表现在多方面的， 如所含的有机质几乎全可为土壤所利用，粪中氮的肥效缓慢且可为土壤提 供腐殖质等，能增加土地肥力；尤其猪粪内含有较多的胡敏酸，具有胶性， 能使土壤内形成团粒结构，有利于保持水分和空气，从根本上避免长期使 用化肥所造成的土壤板结化问题。因此，畜粪作为肥料的来源，其经济价 值应予以重视。将有机肥与无机肥配合使用，既可以提高土壤肥力，增强 土壤抗旱保墒的能力，改善土壤结构及有效养分的有效性，又可降低农产 品成本，提高农业生产的经济效益。畜多、肥多、粮多，这是被大量事实 所证明 的一条客观规律。 表绪-1 成年畜禽一年粪尿量及主要肥分含量 主要肥分含量（kg ） 类别 年排粪尿量（kg/头） 硫酸铵 过磷酸钙 硫酸钾 猪 1620~3240 30.5~61.5 23.0~46.8 9.5~18.5 牛 7500 150 55 45 马 5000 150 75 50 羊 500 20 10 8 鸡 20 1.65 1.7 0.35 鸭 25 1.4 1.95 0.3 鹅 30 0.85 0.85 0.55 2.为农业发展提供畜力 虽然世界农业必将朝着机械化方向发展，但目前在我国农业机械化程 度不高的情况下，在许多地区，黄牛、水牛、马、驴、骡等役畜仍将继续 为农业提供动力。即使在农业机械化程度较高时，役畜也可能是不可缺少 的辅助动力。役畜存在的基础，一是具有役用、奶用和肉用的兼用性，能 从多方面满足农民的需要；二是在