酒厂包装车间实习报告.docx

酒厂包装车间实习报告 　　学科代码：xxxxxxx　　学号：xxxxxxx　　贵州师范大学　　毕业实习报告　　学院：机械与电气工程学院　　专业：电气工程及其自动化　　年级：XX级　　指导教师：xxx　　完成时间：XX年4月23日　　一．实习目的　　1、学习生产技术，做到理论联系实际，提高分析问题解决问题的能力；　　2、虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良　　好品德；　　3、初步掌握生产工艺、生产中各项经济技术指标的分析与计算；　　4、了解生产设备的性能、配置及其工作原理；　　5、熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，学习企业管理知识。　　二．实习单位及安排　　公司简介　　贵州省仁怀市任意门酒业销售有限公司成立于XX年注册资金至100万，　　是贵州省仁怀市茅台镇明星酒厂有限责任公司的全资子公　　司，是明星酒厂的销售对外窗口；明星酒厂是一个拥有30多年酱香酒酿造历史　　的老酒厂，与世界闻名的茅台酒厂仅一河之隔，相距不到5公里，同在茅台“酱　　香型酒公里核心酿造区域”，同占茅台酒厂的地理环境优势，并采用与茅台　　酒同样的酿酒工艺，所酿出的酱香型白酒具有酱香突出、空杯留香、醇厚不上头　　等特点。　　明星酒厂现有生产车间2处，包装车间1处，办公场所2处，建筑占地面积　　近5000平米，总资产规模1000万以上；目前有在职职工35人，　　其中本科以上学历26人，大专以上学历8人；30岁以下员工占75%，这样一群　　知识丰富且乐思好学，生机勃勃又团结互助的年轻人将推动我们公司不断的、快　　速的向前迈步??　　明星酒厂秉承“诚信立业、经世济民”的企业宗旨，经过多年的不懈努(来自:写论文网:酒厂包装车间实习报告)力和　　不断的开拓进取，公司已从最初简单的经销代理，发展成为具有独立品牌，集产、　　供、销于一体的白酒专营企业，现已在激烈的竞争环境中取得了属于自己的一席　　之地，目前公司主营产品有代理品牌：茅台国宾酒和贵州老窖酒，自主品牌：茅　　贡酒、酝酱人、封口窖藏和任意门酱香酒等。　　其中公司自主研发生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”已获得专利保　　护，XX年泥土埋藏酒系列销售额1100多万，回头客比例达到38%，深受广大　　消费者喜爱和一致好评。在“产品质量大于天”的质量观念和“诚信立业”的经　　营理念指导下，到现在为止，公司已经与300多家零售商和20多家代理商建立　　了长期合作关系，这一数字一直保持着45%的速度持续增长，未来几年内将吸引　　更多的代理商加盟。　　在诚信经营的同时，也不忘“经世济民”，从小事做起，点滴做起，目前我　　司业已和四川衣加衣慈善协会达成初步合作意向，我们将尽我所能帮助需要我们　　帮助且我们能帮助的人，尽我们的绵薄之力回报社会，做一个对社会有用的人，　　做一个对社会有用的公司。　　实习过程安排　　实习时间从XX年3月9日开始，我们实习小组便在实习接收方——贵州　　省仁怀市任意门酒业销售有限公司的领导李经理的安排部署下，进驻灌包装车间　　生产实习，时间为每天的8：00-17：00，实习到3月31日。　　整个实习计划、安排如下：　　先进行3天安全生产规则学习并制定实习计划；　　前一周对生产工艺过程进行深入的理论学习，为接下来的技能操作奠定基　　础；　　后两周进行设备操作生产实习：协助工人师傅完成生产任务。　　三．实习内容　　安全生产规则学习　　在生产安全员杨师傅的带领下，进行了白酒企业的生产工艺安全、库房和车　　间及储酒罐区安全、生产现场安全、生产设备设施安全、安全监控管理信息系统、　　生产安全管理、事故应急救援及事故处理的学习。　　生产工艺过程学习　　我们实习小组开始了酱香型白酒生产工艺过程的理论和下车间实践学习。公　　司生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”大曲酱香型工艺白酒，生产工艺分　　制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、灌包装六部分。现分别简介如下：　　第一部分原料　　以本地优质冬小麦制曲，颗粒坚实，饱满，均匀，呈金黄色，皮薄，无霉变。　　理化指标：水分≤%,淀粉≥60%，干粒重≥/千粒，不完善粒≤%，　　夹杂物≤%。　　以本地特产的“红缨子”糯高粱为制酒原料。高粱为红褐色，不带清白色，　　颗粒坚实，饱满，均匀，无霉变，无污染，断面呈玻璃状。其水分12%，　　千粒重.35g/1000粒。　　第二部分制曲工艺　　传统的酱香型高温大曲,以小麦为原料。其生产工艺流程如图：　　图制曲工艺流程图　　制曲工艺特点：　　生料制作中小麦自身所带的菌及环境微生物在制作时共同作用，由此而部分形成制酒生产的产香、产酒功能菌和酱香酒香气、香味的前驱物质。