茶学概论_第一章_茶的起源与传播(2学时)精品课件.ppt

　江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。 　　茶区年平均气温为15℃-16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米-1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。 洲别 数量 国家名称 亚 洲 21 中国、印度、斯里兰卡、孟加拉、印度尼西亚、日本、土耳其、伊朗、马来西亚、越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、巴基斯坦、尼泊尔、菲律宾、韩国 非 洲 21 肯尼亚、马拉维、乌干达、莫桑比克、坦桑尼亚、刚果、毛里求斯、罗得西亚、卢旺达、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、南非、埃塞俄比亚、马里、几内亚、摩洛哥、阿尔及利亚、津巴布韦 美 洲 12 阿根廷、巴西、秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥、哥伦比亚、危地马拉、巴拉圭、圭亚那、牙买加、玻里维亚 大洋洲 3 巴布亚-新几内亚、斐济、澳大利亚 欧 洲 1 葡萄牙 世界主要产茶国 三、中国茶区的划分 东自东经122°的台湾阿里山。 西至东经94 °的西藏米林。 南自北纬18 °附近的海南岛榆林。 北至北纬39 °的河北太行山南麓。 海南榆林 河北太行山 西藏米林 台湾阿里山 浙江-2 湖南-6 安徽-7 四川-5 福建-1 台湾 云南-3 广东 湖北-4 江西 贵州 广西 江苏 陕西 河南 山东 海南 西藏 河北 甘肃 新疆 云雾缭绕的贵州高原山地茶园 恒夏多雨的海南热带茶园 山清水秀的淅江丘陵茶园 昼夜温差大的山东温带茶园 （一）华南茶区 华南茶区：位于欧亚大陆东南缘，是我国最南部茶区，包括广东、广西、台湾、闽南等茶区。 南部为热带季风气侯，北部为南亚热带季风气候。 华南茶区是最适宜茶树生长的区域。 土壤肥沃：大多为砖红壤、赤红壤，部分黄壤。 气候高温多雨：年平均气温20 ℃以上，年降雨量1500毫米以上。 茶树品种资源丰富：大多为大中叶种。 适宜发展红茶、乌龙茶、花茶等 。 云南茶园 （二）西南茶区 西南茶区：位于我国西南部，包括贵州，四川，重庆，云南中北部和西藏东南部。 大部分属亚热带季风气候。 西南茶区是我国最古老的茶区，为茶树原产地的中心区域。 地形复杂：大多是盆地、高原。 气候差别大：水热条件较好，雨量充沛，冬暖夏凉，年平均气温14-18℃，全年降水量在1000毫米以上，雾日多。 茶树品种资源丰富：灌木型、小乔木型、乔木型一应俱全。 生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一 。 （三）江南茶区 江南茶区：位于长江以南，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。 茶园分布于丘陵地带，一年四季分明。 江南茶区是当今中国茶叶的主要产区，是我国发展名特茶的适宜区域， 历史上名茶种类很多。 土壤肥沃：基本上是红壤，部分是黄壤或黄棕壤。 气候宜人：年降雨量比较多，达1000-1400毫米，年平均气温15-18℃，有伏旱，或秋旱。 茶树品种资源也很丰富：种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。 以发展红茶、绿茶为主，砖茶、乌龙茶为辅，名茶有西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶和庐山云雾等。 （四）江北茶区 江北茶区：包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。 生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。 本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累。 地形复杂：土壤多为黄棕壤。 气温低，茶树采摘期短：年平均气温稍低，为15 ℃左右，降水量不足1000毫米，且分布不匀，尤其是冬季，会使茶树遭受寒、旱危害。 种植的是灌木型中小叶种茶树。 以发展绿茶为主，名茶有六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶和舒城兰花茶等。 茶树起源于什么地方？ 从哪些方面可以证明中国是茶树的原产地？ 请简述茶叶在中国国内的传播途径。 茶及茶文化是如何从中国向国外传播的？ 中国分为哪些大的茶区？主要的产茶省份有哪些？ 世界上主要产茶国是哪些？ 【思考题】 以茶养身，以道养心 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界