香菇规模化生产项目可行性研究报告.doc

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PAGE PAGE \* MERGEFORMAT 31 汉阴县城关镇长窖村 规模化发展香菇生产项目 可行性研究报告 一、总论 (一)关于香菇 1、香菇概况 香菇是世界上著名的食用菌之一,它不仅味道鲜美,香气浓郁,而且营养价值很高。据食品专家分析,每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克。在灰分中,除了含钙、铁、锰等多种造血物质外,还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角甾醇)。麦角甾醇无论经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,既可增加人体免疫能力,又能帮助儿童骨骼和牙齿生长。香菇蛋白质中含有18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸,香菇中就含有7种。为此,世界各国人民把它列为低脂肪、高蛋白的保健食品,还被人们称为 “素中之荤”, “蔬菜之王”,倍受消费者青睐。 香菇是食用菌中第二大品种(仅次于蘑菇),是我国出口创汇的十大农产品之一。香菇的最早为人类食用距今已有几千年了,而人工栽培,起源于800多年前的浙南山区(吴三公砍花法培育野生香菇)。如今人们对香菇的食用,是不分地域种族中西餐。而香菇的出产栽培限于亚洲(中日韩),中国则更占世界总产量的近80%(浙,闽占全国产量的70%以上)。按每人每年消耗香菇500克计,我国的香菇需求量近70万吨(干品),全球更是近200万吨以上。而全世界目前的香菇总产量只有15万吨,其中我国占10万吨。所以目前的产量还不到需求量的十分之一,市场前景十分广阔。 规模化发展香菇生产,起源于上世纪八十年代.浙南的晋云,磐安,庆元,景宁等县,规模发展食用菌前,各县的工农业总产值都不到一亿元人民币(1988年),均属国家级贫困县。规模化发展食用菌特别是以发展袋料香菇生产后,各县在短时间内就发展到年种植食用菌超1亿棒,仅食用菌产值就增加了3—5亿元年。在三五年短时间内,均脱贫致富,农民人均增收2—4000元,还带动了相关行业的整体发展。目前,这几个县各被称为—“菇城”,“菇乡”, “菇都”, “香菇的发源地”等等,由此可体现规模化发展香菇生产对地方经济的带动作用。 香菇的培育历史上有过枯木砍花,段木,菌砖和袋料栽培等方式,人工栽培袋料香菇生产,原料主要取材于果树、阔叶树、杂木的枝条、锯沫屑、玉米棒芯及农作物秸杆等。所以,原料资源丰富(全国的资源利用率还不到万分之一),容易规模化培植;还是属于生态循环农业,变废为宝,利国利民。 2、人工袋料香菇栽培简介 原料:香菇是一种木腐菌,主要营养成分是碳水化合物、含氮化合物、少量的无机盐和维生素。香菇生长发育所需要的营养,主要依靠分解吸收菇木或培养料中的养分。培养料是袋栽香菇的基础,主要原料有木屑、麸皮、石膏、磷酸二氢钾等。其中木屑是提供碳源的主要原料,也是香菇生长发育的主要营养来源,其需要量占全部培养料的80%以上。 种植香菇用木屑除木材(阔叶树杂木果树,蚕桑枝干等)作原料外,可充分利用伐木场的枝桠材,锯木场和木制品厂的碎屑等作原料,提高了木材利用率。此外,还可利用工农业生产的一些下脚料,如棉籽壳、花生壳、玉米芯、葵花秆,以及野草等作培养料,不仅取材方便,还能变废为宝,物尽其用。 自然条件:香菇栽培场一般利用闲置农用地,用竹木+薄膜+遮阳覆盖搭建菇棚(6-8米宽,高2.5米左右,长20—50米),需要通风良好,空气中二氧化碳的含量控制在1%以下;菌丝生长期一般来说不需光照,子实体生长期需要光照。特别是花菇成长期,需要“干燥、强光、大通风、大温差”的生长环境。 香菇在发菌和出菇阶段,要求温度控制在5--27 在有遮阳,保温,保水作用的菇棚种植香菇,加上种植人员的适时管理及合理利用当地季节气候条件,香菇种植已没有了地域限制。 流程及关键技术:袋栽法生产香菇,主要流程有木材粉碎,到培养料搅拌、装袋、灭菌、接种,直至产品采收、脱水烘干,全流程可以采取机械化、半机械化生产,工效提高数十倍。整个生产流程,历时4—6个月,一年可生产种植2季。关键技术为是培养料的配方加工装袋高温灭菌、菌种的纯正和接种及发菌和出菇期的正确管理。 3、规模化发展香菇生产的必要性和可行性 利用废杂木枝条规模化生产袋料香菇,可成为农村经济收入的一大支柱产业。由传统的单一农业生产走向集约化、专业化、商品化的方向发展,开发香菇生产还可促进其它行业的同步发展,可带动工业、商贸、加工、运输、饮食、市场的大发展,走出一条农、工、商贸相结合的新路子。 有规模就有市场,有市场就有经济效益。规模发展香菇有利于资源综合开发,促进农村产业结构调整的步伐,实现异地互补、资源开发、引进市场、拉动产业、推动就业、增加税源。 和其它项目一样,发展香菇生产也不宜一哄而起,遍地开花。一般情况下,应按照集中连片开发的指导思想进行合理的布局,逐步发展为

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