2017年贺年食品检测报告-食品安全资讯.PDFVIP

2017年賀年食品檢測報告 民政總署 食品安全中心 2017年1月 背景 • 農曆新年節在即，民政總署、衛生局和消費者委員會合作 進行賀年食品的抽樣檢測工作； • 於本澳各區市面抽查中式糖果、西式糖果、瓜子和應節糕 點等賀年食品； • 抽取樣本共130件進行微生物和化學檢驗 ； • 所有樣本檢測結果均未見異常，整體合格率為100% 。 樣本類別 於本澳食肆、超市及零售店舖抽取共130個樣本 ，檢測食 品的種類包括：中式糖果、西式糖果、瓜子和賀年糕點。 瓜子（紅瓜子、黑 西式糖果（軟糖、 瓜子等）, 23% 硬糖等）, 31% 應節糕點（年糕、 蘿蔔糕等）, 19% 中式糖果（糖金 桔、糖椰角、糖蓮 子等）, 27% 檢測項目 • 微生物項目： • 致病菌 (埃希氏大腸桿菌、單核細胞增多性李斯特菌 、 金黃色葡萄球菌、沙門氏菌) • 化學項目： • 防腐劑(如二氧化硫、苯甲酸、山梨酸等) • 色素 • 礦物油 參考限值來源：賀年食品參考限值 (業界) .mo/ShowFile.ashx?p=foodsafetyinfo/returnGuideLine/636196488973553.pdf 檢測結果 • 所有結果均未見異常，整體合格率為100% 。 • 部份賀年食品屬高熱量、高脂肪及高糖份的食 物，不宜過量食用。 • 巿民需注意均衡飲食。 參考限值來源：賀年食品參考限值 (業界) http:// .mo/ShowFile.ashx?p=foodsafetyinfo/returnGuideLine/636196488973553.pdf 給業界的建議 • 向信譽可靠的供應商採購食品及原材料 ，拒絕購買來歷不 明的食品 • 謹慎貯存食品，須將食品及食材妥善包好及貯存於適當溫 度下 • 製作賀年食品前應先檢查食材的衛生質量，如發現已腐敗 變質或外觀異常者，應棄掉不用 • 保存來貨及銷售記錄，以提供來源資料 • 如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售 給消費者的建議 • 向信譽良好及衞生的店鋪購買賀年食品 • 購買預先包裝的食品時，要留意包裝是否完整和食用期限 • 購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食 品容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況 • 選購時留意食品色澤要自然，避免選購色澤過於鮮豔或亮 白的食品 ，以慎防過量色素或食品添加劑 • 食用前再次留意食品是否有異味或發霉，若有問題應停止 進食並棄掉