课件：高中必修一生物生命活动的主要承担着——蛋白质.ppt

THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * * * * * 3.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ √ × × 二、蛋白质的结构及其多样性 1、结构层次性 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 … C H COOH R1 C H H2N COOH R2 H2N C O H N H OH 二、蛋白质的结构及其多样性 2、连接方式 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 二、蛋白质的结构及其多样性 2、连接方式 C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 以脱水缩合形成的肽键相连 二、蛋白质的结构及其多样性 2、连接方式 肽键 一个氨基酸分子的羧基 （—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 连接两个氨基酸分子的化学键 （—NH—CO—） 脱水 缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 二、蛋白质的结构及其多样性 2、连接方式 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 二、蛋白质的结构及其多样性 2、连接方式 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 当堂检测： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）脱去的水分子中，H来自 ；O来自 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基和羧基 羧基 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 蛋白质结构多样性 肽链折叠方式及其形成的空间结构不同 氨基酸 种类不同 数目不同 排列次序不同 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 三、蛋白质的主要功能 （1）结构蛋白：如肌球蛋白、肌动蛋白等 （2）催化作用：如绝大多数酶 （3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体 （4）调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 （5）免疫作用：如抗体 当堂小结 1.元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：S 2.基本单位 氨基酸 种类：20种 通式： 特点： 3.化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 4.空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 结构多样性的原因： 特点：具生物活性、多样性 R C H COOH H2N 脱 水 缩 合 蛋白质是生命活动的主要承担者 功能： 复习导入 　每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基 (-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 　　这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 1.氨基酸结构通式的特点： 二 第二课时：有关规律计算 思考：两分子氨基酸脱水缩合, 脱去 分子水,形 成 个肽键,形成 肽,此肽的分子量比形成它的两个氨基酸的分子量少 了 . 1 1 1