课件：生命活动的主要承担者.ppt

1.蛋白质的基本组成单位是什么?元素组成是什么？ 2.写出氨基酸分子的通式?说出通式的特点? 3. 必须氨基酸和非必须氨基酸的区别？ 4.什么叫脱水缩合?写出肽键的结构式? 5.有关蛋白质计算的三个规律？ 6.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做________,由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_______，______通常呈链状结构，叫做________,肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的________. 2、蛋白质分子的结构多样性原因 氨基酸数目不同 A B C D E 氨基酸排列次序不同 氨基酸种类不同 氨基酸种类不同 F G 蛋白质分子的空间结构不同 蛋白质结构多样性的原因总结： ①氨基酸的种类、数量、排列顺序不同； ②肽链的空间结构不同。 若有a、b、c、d 4种氨基酸，由这4种氨基酸组成多肽类化合物的情况可分为以下两种： ①若a、b、c、d 4种氨基酸的数量不限，则可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 种；形成二肽的种类： 种；形成m肽的种类 种。 ②若a、b、c、d 4种氨基酸中，每种氨基酸只有一个，则形成肽类化合物的种类： 形成四肽的种类： 种；形成三肽的种类： 种。 讨论 1. 结构蛋白——构成细胞和生物体结构的重要物质（羽毛、肌肉、头发等） 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 ④免疫功能（抗体） ③信息传递、调节生命活动（胰岛素） ②运输载体（血红蛋白） 2. 功能蛋白—— ①催化作用（绝大多数的酶是蛋白质) 3、蛋白质分子功能的多样性 4、蛋白质的变性 ——空间结构改变 高温、过酸、过碱、紫外线、X射线、有机溶剂、重金属等都可以使蛋白质变性失活。 5、蛋白质的鉴定 原理：蛋白质分子中含有很多肽键，与双缩脲 （H2NOC—NH—CONH2）结构相似， 在碱性环境（NaOH）中，能与Cu2+作 用，形成紫色络合物。 ——利用双缩脲试剂 本节小结：蛋白质的构成、分解及转变 氨基酸 多肽 蛋白质 脱水缩合 核糖体 盘曲折叠 组成不同多肽的氨基酸的种类、数目排列顺序 千差万别 水解 （肽酶） 水解（蛋白酶） 结构蛋白 功能蛋白 —构成膜、质、核及胞间结构等 —载体、受体、淋巴因子、抗体、大多数酶、部分激素 结构具有多样性 功能具有专一性 ——生命活动的主要承担者 方式多样 氧化分解 CO2、H2O、尿素 转变 糖类等有机物 ——由遗传信息决定 1. 当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是 ( ) C 2.组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸则易溶于水，这种差异的产生取决于( ) A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 A 3.中科院上海生化研究所合成了一种具有镇痛作用又不会使人上瘾的药物——脑啡肽，下图是它的结构式，请指出该结构中肽键数和氨基酸数分别是( ) A.4和5 B.4和4 C.5和4 D.5和5 A 4. 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m C 5.免疫球蛋白的结构示意图如，其中-s-s-表示连接两条相邻肽链的二硫键。下列叙述正确的是 A．若该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，当中的肽键应有（m—7）个 B．含该免疫球蛋白的溶液与双缩脲试 剂发生作用，产生蓝色反应 C．若该免疫球蛋白的-s-s-被破坏， 其特定功能不会发生改变 D．由图可知组成该免疫球蛋白的 化学元素有C、H、O、N、S D 6．分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果：（单位：个） 那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是 7．由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有N条肽链，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个数为 A．M-N+Z B．M-N-Z C．M-Z+N 　 D．M+Z+N D A 8.现有一多肽，化学式为 ，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸( ) (1)资料中的四种氨基酸的R基分别是__________、__________、___________、_____________。 (2)依据资料，该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸有_________个。 (3)该多胎水解后可得到谷氨酸_______个. 10 4 -H -CH3 -CH