国内外旅游_民宿_研究综述.docx

国 内 外 旅 游 “民 宿 ” 研 究 综 述 国 内 外 旅 游 “民 宿 ” 研 究 综 述 蒋佳倩，李 艳 摘要: “民宿” 是一种提供有别于传统饭店、宾馆等的住宿体验，给游客温馨亲切的家的感觉的旅游接 待设施。国内对于旅游 “民宿” 的研究逐渐成熟。文章对国内外旅游 “民宿” 研究的相关内容进行了归纳和 评述。指出民宿从低端单一产品、同质化开发、个体经营、分散布点向高级且有特色的休闲产品、差异化发 展、企业操作和集群布局转变的发展趋势，并提出未来国内旅游 “民宿” 的研究方向。 关键词: 民宿; 农家乐; 家庭旅馆; 乡村旅游; 研究综述 中图分类号: F590 文献标识码: A 文章编号: 1674 － 5841 ( 2014) 04 － 0016 － 07 在 ScienceDirect、Springer 中按照 “篇名” “关键 词” “摘要” 键入 “bed and breakfast” 进行了检 索，不限 时 间 段， 并 对 所 得 到 的文献进行了筛 选，选取与旅游专业相关的期刊共 48 篇。其中， 《The Cornell Hotel and Ｒestaurant Administration》 一、引 言 大众旅游背景下，乡村旅游已经成为促进乡 村经济、社会和文化发展的重要途径。当前，乡 村旅游接待设施建设是以招待所、小宾馆、农家 乐等形式为主。一方面接待能力有限，另一方面 考虑到维护乡村景观特色，住宿设施也不需要照 搬城市酒店的形制与规模。民宿作为一种多利用 自家闲置房屋，家庭经营，提供多种特色服务的 接待设施，可以较好满足以上两项需要。 在中国，台湾是较早发展民宿的地区。早在 20 世纪 80 年代，台湾垦丁国家公园为解决住宿不足的 问题，衍生出一种简单的住宿形态: 有空屋人家挂 起民宿招牌或直接到饭店门口、车站等地招徕游客， 从而兴起民宿业［1］。大陆的民宿起步较晚，发展迅 猛，丽江、拉萨、阳朔、成都等地的民宿数量增长 较快，品质也很高。但国内很大一部分民宿仍停留 在简单提供住宿或餐饮的初级阶段。 目前，民宿的蓬勃发展也引起了旅游学者对 于相关问题的研究。本文试图通过文献综述，归 纳和评述其研究进展，对推动乡村民宿业的发展 提供理论启发。 8 篇，《International Journal of Hospitality Manage- ment》6 篇，《Tourism Management》 6 篇， 《Pro- 篇， cedia － Social and Behavioral Sciences 》 5 《Annals of Tourism Ｒesearch 》3 篇; 其他期刊如 《International Journal of Contemporary Hospitality Management》《Asia Pacific Journal of Hospitality Management》 《Journal of Travel ＆ Tourism Market- ing》 等 20 篇。 国外学者认为， “民 宿” 一 般 指 B＆B ( Bed and Breakfast) ，并有一系列的家族性词汇来表示 同 样 含 义， 如 Family Hotel，Family Inn，House Hotel，House Stay，Guesthouse 等。国 外 民 宿 业 经 过较长时期的发展已相当成熟，其 显 著 特 点 是: ①业已形成行业协会组织; ②经营中高度关注人 性化和个性化; ③服务内容呈现多样化; ④民俗 化、本地化、家庭化。与其成熟发展的状况相匹 配的是，民宿研究也相对系统。研究对象包括民 宿业主、民宿行业管理以及游客。民宿市场和业 主与游客关系的研究是其中的重点。研究涉及了 管理学、经济学、社会学、心理学、消费者行为 学等多学科。从研究方法上看，量化研究和质性 二、国内外研究进展 (一) 国外研究综述 为了解近年来国外对民宿的研究概况，笔者 作者简介: 蒋佳倩 ( 1993 － ) ，女，华中师范大学城市与环境科学学院旅游管理专业 2011 级本科生，研究方向为旅游文化。 通讯作者: 李艳 ( 1978 － ) ，女，华中师范大学城市与环境科学学院，讲师，研究方向为旅游与环境、旅游服务、旅游 消费行为。 蒋佳倩，李 艳: 国内外旅游 “民宿” 研究综述第 4 期17研究并举，采用了问卷调查、访谈、文本分析和传记等。1． 民宿市场研究Jeong ( 2004)发现顾 客 蒋佳倩，李 艳: 国内外旅游 “民宿” 研究综述 第 4 期 17 研究并举，采用了问卷调查、访谈、文