课件：三节缓解体力疲劳.ppt

疲劳一般由于超负荷运用体力工作所致,如运动员训练和比赛、重体力劳动等,但疲劳出现的早晚和程度强弱以及疲劳恢复的快慢却与人体营养、人的体能以及机体调节能力等有关。 有的人身体健壮,精力旺盛,机体调节能力强,在非超负荷体力活动时,疲劳出现时间较晚,疲劳表现也轻,恢复的也相对比较快，而且年岁较大,身体状态较差,特别是肾虚气血双亏的人非常容易出现疲劳,同时恢复的时间也长。 为了使人们精力更加旺盛的工作，减轻疲劳对人体造成的不适,研制抗疲劳保健食品具有重要意义。 （四）缓解体力疲劳的功能性食品的开发 严格地说,抗疲劳食品有两大类,一类是专为运动员食用的抗疲劳食品,目的是为运动员提供高强度运动所需要的营养物;以及对各器官功能起保护和调节的物质,能够维持和提高运动能力,有助于维持高强度运动环境下的身体健康,并尽快促进体能恢复。 这类食品又往往根据不同的运动项目有所不同,人类把这类食品称为运动食品，运动食品是一类特殊的保健食品,本节不准备具体讨论。 第二类抗疲劳食品主要是针对一般劳动者,使容易出现疲劳的人群和强体力劳动者尽快恢复体力的食品。 随着现代工作节律的加快,人们的身心往往处于高度紧张状态之中,很容易产生疲劳,因此尽快从疲劳状态中恢复过来,精神饱满的投入工作和保持身体健康变得十分重要。 (五)为了预防体力疲劳的过早发生，还应该注意以下问题： 　　 　　●体力劳动者上班前一定要吃早餐，否则易导致低血糖，提前发生疲劳。 　　●连续2h以上进行体力劳动，额外进食是有好处的，使肝中糖原不致耗竭。 　 ●持续2h的活动中，还必须及时并适当补充液体，最好是白开水。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 二、具有缓解体力疲劳功能的物质 （一）、人参 人参分亚洲种和西洋种两类，前者统称人参，后者称西洋参。 亚洲种原产中国东北部，朝鲜、韩国和日本也有栽培。 西洋参主产于北美的东部。 人参是众所周知的保健益寿佳品，具强壮补益，延缓衰老，补益脾胃，补益气，生津止喝，益智养神，增强记忆，抗疲劳，抗肿瘤和提高机体免疫力等功能。人参分为野山参，山参，移山参，园参。 1、生理功能 （1）对中枢神经有一定兴奋作用和抗疲劳作用。 （2）对机体功能和代谢具有双向调节作用。向有利于机体功能恢复和加强的方面进行，即主要是改善内部（衰老等）和外部（应激、外界药物刺激等）因素引起的机体功能低下，而对于机体影响很小。如人参对于不正常血糖水平具有调节作用，而对正常血糖无明显影响。 （3）预防和治疗机体功能低下，尤其适用于各器官功能趋于全面衰退的中老年人。 （4）增强健康、强壮和补益的功能。能增强免疫系统，促进生长发育，增强动物对外部或内部因素引起功能低下的抵抗力和适应性，即抗应激作用。 2、人参对提高免疫作用的功能主要有以下几个方面。 （1）提高巨噬细胞的吞噬功能； （2）促进机体特异抗体的形成； （3）提高T淋巴细胞、B淋巴细胞的分裂； （4）显著增强TIL细胞的体外杀伤活性； （5）刺激白细胞介素的分泌； （6）增强天然杀伤细胞的活性； （7）提高环磷酸腺苷的水平。 （二）、西洋参 西洋参俗称“芦头”，与人参同属人参属。原产北美，1784年开始进入中国。1975年在我国北方大面积试种，获得成功，现已发展到17个省，年产干品约120T。 生物学功能 1.抗疲劳作用 2.对脑皮层有镇静和中枢抑制作用，对生命中枢有兴奋和保护作用。 3.抗缺氧作用 4.对心血管系统的作用（具有抗心肌缺血的作用，有明显的抗休克作用。） 5.抗肿瘤和抗病毒作用 （三）、二十八醇 存在于小麦胚芽、米糠、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中。 主要以脂肪酸酯的形式存在，但在甘蔗中，却存在较多游离态的二十八醇。 ２、生理功能 （１）．增强耐久力、精力和体力。 （２）．提高反应灵敏度，缩短反应时间。 （３）．提高肌肉耐力。 （４）．增加登高动力。 （５）．提高能量代谢率，降低肌肉痉挛。 （６）．提高包括心肌在内的肌肉功能。 （７）．降低收缩期血压。 （８）．提高基础代谢率。 （９）．刺激性激素。 （１０）．促进脂肪代谢。 三、牛磺酸 （一）性状 牛磺酸又称2-氨基乙磺酸，白色结晶或结晶性粉末。与乌贼、章鱼、贝类等风味物质的关系密切，能改善水产加工品等的风味。无臭，味微酸，属非必需氨基酸，但与对体内半胱氨酸的合成有关，并能促进胆汁分泌和吸收。 将牛的胆汁水解，或将乌贼和章鱼等鱼贝类和哺乳动物的肉或内脏用水提取后，再浓缩精制而成。 有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。母乳中含3.3~6.2mg/100ml，牛乳仅含0.7 mg/100ml，非母乳喂养