课件：生命活动的主要承担者蛋白质课件人教版必修一.ppt

羽毛 肌肉 头发、蛛丝 结构蛋白 2.催化作用，如：绝大多数酶 3.信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如：胰岛素、生长激素 4.免疫功能，如：抗体 5.运输功能，如：血红蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 盐析：P23 变性：在热、酸、碱、重金属盐(Hg2+、 Ag+、 Pb2+ 、 Cu2+) 、紫外线等作用下，蛋白质空间结构发生改变，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。化学变化，不可逆。结构改变 应用：酒精消毒 8、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　） A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同 B.各种蛋白质均含有20种氨基酸 C.蛋白质分子具有多种重要功能 D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者 解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有20种，而不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。 答案：B 9、食物中的蛋白质经消化后的最终产物是（　　） A.多种氨基酸 B.各种多肽和氨基酸 C.CO2、H2O和尿素 D.多种氨基酸、CO2、H2O和尿素 解析：蛋白质代谢的最终产物是CO2、H2O和尿素，题中所给的是消化终产物，应是多种氨基酸。 答案：A 10、下列哪种生理作用不能体现蛋白质的主要功能（　　） A.抗体具有免疫作用 B.血红蛋白与氧气运输有关 C.食物蛋白进入体内分解释放能量 D.生长激素促进生长 C 11、三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，后来在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如下图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。下列有关它的说法，不正确的是 A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化 C．核糖体、线粒体、叶绿体中都含有蛋白质且蛋白质的合成方式都为脱水缩合 D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能 解析：具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质具有这一反应条件而三聚氰胺没有。高温使蛋白质变性时，破坏的是蛋白质的空间结构而不是肽键。 答案：B 12、胰岛素是动物体的一种激素，如图为结晶牛胰岛素的模式图。其 α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸。请回答： （1）这51个氨基酸在相应器官细胞的 上， 经 方式合成胰岛素，其加工和分泌 与 （细胞器）有关。该物质穿过细胞膜后通过 运输至全身。 核糖体 脱水缩合 内质网、高尔基体、线粒体 血液循环 （2）这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分子质量比原来减少了 。其分子中至少还有 个氨基。 （3）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症（糖尿病），其治疗方法之一是皮下注射胰岛素而不能口服，原因是 。 胰岛素为蛋白质类化合物，口服后易被蛋白酶消化而失去药效 888 2 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑 可编辑 生命活动的承担者------蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20种。 一.氨基酸及其种类 3、组成元素： 1、通式： 2、结构特点：至少含有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上，与这个碳原子相连接的还有一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。 主要是C、 H 、O 、N ，少数含有S、P。 S是蛋白质的特征元素 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（成人8种，婴儿9种）。苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。 4、必需氨基酸与非必需氨基酸 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。 来（租）借一两本淡色（经）书 1.下列物质中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是： A NH2—CH2—COOH B NH2—CH2—CH2OH C NH2—CH—（CH2）2—COOH NH2 D HOOC—CH2—CH2—COOH A 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸分子互相结合方式： 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 场所：核糖体 氨基酸脱水缩合 氨基酸分子互相结合的方式： + C N R2 H C O