食品贮存运输协议.doc

PAGE PAGE 1 食品贮存运输协议 篇一：食品储存及运输管理制度 食品储存及运输管理制度 第一条为加强销售食品的安全管理，防止食品在运输及储存中发生质量变化，特制定本制度。 第二条与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品安全标准。不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准。 第三条经验收合格的食品必须存放专用食品库，食品库四周不应有污染源，以确保食品储存无污染。 第四条食品仓库应符合食品储存要求，不宜直接堆放于地面，应在底层加入搁板。 第五条食品应按批号分别堆码，并有明确的标识注明，食品出仓应遵循先进先出原则，保证食品的合理周转。 第六条食品仓库要有防鼠设施，有效防止鼠害。 第七条食品运输应按照运输要求进行，运输工具必须清洁无污染，保持货物安全，符合食品运输要求，不得与其他有毒污染物同车运输。 第八条由工厂送货时，其运输车辆必须符合运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。 负责人签字： 年 月 日 篇二：食品贮存运输及销售安全管理制度8 食品运输、贮藏及销售安全管理制度 一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。 二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票（《食品进货验收台账》）等”。由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。 三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。 四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。 五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。 六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。 七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。 八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。 九、对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。 十、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。 十一、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货义务。 十二、禁止经营下列食品： (一)《食品安全法》第二十八条规定的食品； (二) 以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品； (三)食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定 的预包装食品； (四)未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品； (五)没有中文标签的进口食品； (六)伪造或者变造生产日期、生产批号、 安全使用期或者失效日期的食品； (七)伪造产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址，伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。 （八）发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。 （九）定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处 置措施，防止事故扩大；同时立即向当地卫生行政部门和工商行政管理机关报告。 篇三：食品贮存运输管理制度 食品贮存运输管理制度 一 食品贮存管理 1.1 食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。 1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设