立夏之后吃什么蔬菜好.docx

- - 立夏之后吃什么蔬菜好 立夏是夏季的开始。 夏季暑湿之毒会影响人体健康， 吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。那么立夏吃什么蔬菜呢？ 苦瓜 夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。 如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。 莴苣 夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。 吃莴苣可以帮助你通气， 把体内废气放出去。 茭白 由于质地鲜嫩， 味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品， 与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素， 味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。 春夏季食用尤为适宜。黄瓜 黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高 的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素 C、维生素B1、维生素 B2 、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。 豌豆 立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普 1 遍，人们为了消除眼疾， 以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样 清澈，无病无灾。每 100 克豌豆中含维生素 B10.49 毫克，是毛豆的 3 倍之多。天热出汗会丢失一部分 B 族维生素，因此豌豆很适合夏天 食用。 苋菜 红苋菜是立夏时的时令蔬菜， 吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁， 讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退 肿、治疗下痢之功效， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目 赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 空心菜 空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。 由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解 毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用 可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。 2