养殖户损失厌恶与病死猪处理行为-中国农村经济.PDF

2019.4 养殖户损失厌恶与病死猪处理行为* ——基于404家养殖户的现实考察 1 1 2 王建华 杨晨晨 唐建军 摘要：本文对多个典型生猪养殖省份404 家养殖户开展调查，运用实验经济学方法获取养殖户 损失厌恶指数，将养殖户病死猪处理行为划分为资源化处理、深埋和焚烧、无处理丢弃、出售等类 别，利用多元有序Probit模型对养殖户病死猪无害化处理行为及其影响因素进行分析，并着重考察 养殖户损失厌恶程度对病死猪无害化处理行为的影响。结果表明，养殖收入占家庭总收入的比重、 病死猪处理点可及性、对病死猪不当处理惩罚政策的重视程度、政府惩罚力度对病死猪无害化处理 行为产生显著的正向影响。养殖户对拘留的损失厌恶指数越高，采取无害化处理行为的可能性就越 大，但养殖户对罚款的损失厌恶指数对病死猪无害化处理行为的影响不稳健。 关键词：损失厌恶 病死猪无害化处理 前景理论 多元有序Probit模型 中图分类号：F323 文献标识码：A 一、引言 猪肉是中国居民的主要肉食来源，需求量稳步上升。2017年，中国猪肉消费量约为 5487万吨， ① 约占全球猪肉消费量的一半 。同时，中国生猪产量不断上升，国家统计局发布的数据显示，2017 ② 年猪肉产量 5340万吨，同比增长 0.8%，生猪出栏 68861万头，同比增长 0.5% 。但是，中国生猪 养殖技术依然落后于国际先进水平，生猪平均死亡率在 3%～6%之间 （李建福、王立柱，2018），甚 至有学者提出中国生猪死亡率高达 22% （王林云，2013）。每年都会产生大量的病死猪，病死猪处 *本文研究得到国家自然科学基金项目 “病死猪流入市场的生猪养殖户行为实验及政策研究”（批准号、 国家自然科学基金面上项目 “农业生产者安全生产政策的实验评估及其组合设计：以病死猪无害化处理为例”（批准 号的资助。本文通讯作者：唐建军。 ①资料来源：/data/china-livestock-and-products-semi-annual-3。 ② 2017 /tjsj/zxfb/201802/ 资料来源：《中华人民共和国 年国民经济和社会发展统计公报》， _1585631.html。 -1- 养殖户损失厌恶与病死猪处理行为 ① 理问题一度成为社会关心的热点问题。2013年黄浦江病死猪漂浮事件 、2014年江西病死猪流入市 ② 场事件 给社会敲响了警钟，引发消费者对猪肉食品安全和环境污染的担忧。2017年浙江湖州大银 ③ 山偷埋死猪事件 再一次将病死猪处理问题推至公众视野，如此大规模地掩埋病死猪长达四年之久， 这对当地的空气、水源等环境卫生造成巨大困扰。 病死猪不当处理会造成病死猪体内病原体处理不彻底，严重危害环境卫生，更有甚者会引发重 大疫情。目前中国一些地区畜牧集约化程度不高，加之个别养殖户环保意识缺失，法律意识薄弱， 病死猪随意丢弃、贩卖、再加工成猪肉产品的情况屡见不鲜，病死猪体内可能携带各种细菌、病毒、 寄生虫等病原体以及重金属、残留抗生素等，严重威胁公众的食品安全和身体健康。在欧盟，法律 中明确规定不允许采用随意丢弃或私自掩埋的方式处理病死牲畜，并且鼓励使用生物降解等资源化 处理方式 （Williametal.，2009）。中国 《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《病死及死因不明动 物处置办法》等法规对