食品法律法规与标准.ppt

国际和发达地区食品法律法规 第三章 国际和发达国家食品法律法规 第一节 概述 关注食品卫生与安全的重要性 公元943年，法国发生麦角中毒，4万人死亡； 20世纪40-50年代，由于农田、海洋受到工业废弃物严重污染，日本发生震惊世界的“痛痛病”、“水俣病”惨案； 据统计，世界每10min就一名儿童死于腹泻病； 我国每年传染病发病中，肠道传染病占80%。 第三章 国际和发达国家食品法律法规 加强食品安全与卫生管理 立法保证食品卫生与安全 政府管理 强化企业自身管理 不断提高消费者的自我保护意识 国际贸易发展?食品卫生安全问题范围加大?国际组织的出现 第三章 国际和发达国家食品法律法规 第二节 国际食品标准组织 国际标准化组织(ISO) 国际食品法典委员会(CAC) 世界卫生组织(WHO) 联合国粮农组织(FAO) 国际乳品联合会(IDF/FIL) 国际葡萄与葡萄酒局(IWO/OIV) 国际有机运动联合会(IFOAM) 世界贸易组织(WTO) 第三章 国际和发达国家食品法律法规 国际标准化组织 国际标准化组织(International Organization for Standardization, ISO)是当今世界上最大,最权威的标准化机构,它是非政府性的,由各国标准化团体(ISO成员团体)组成的世界性联合会. ISO成立于1947年,总部设在瑞士日内瓦. 每年9月召开. 宗旨:在全世界范围内促进标准化工作的开展,以便利国际物资交流和相互服务,并在知识,科学技术和经济领域开展合作. 第三章 国际和发达国家食品法律法规 成员 ISO的成员团体分正式成员和通讯成员. 正式成员是指由各国最具有代表性的全国的标准化机构代表其国家或地区参加,而且只允许一个组织参加. 通讯成员是尚未建立全国性标准化机构的国家,一般不参与ISO的技术工作,但可参与者了解工作进展,当条件成熟时,可以通过一定程序成为正式成员. 国际标准需取得了至少75%参加表决的成员团体同意才能正式通过 (制定国际标准步骤: 提出项目;形成建议草案;转国际标准草案处登记;ISO成员团体投票通过;提交ISO理事会批准;形成国际标准;公布出版) 第三章 国际和发达国家食品法律法规 ISO的组织结构 P91 分为非常设机构和常设机构 全体大会:ISO的最高权力机构(非常设机构) 理事会:负责处理理事会日常工作 政策制定委员会 合格评定委员会: 负责研究协调各国和地区的质量体系,产品质量的合格认证及标志制度; 消费者政策委员会: 负责研究消费者的要求,并反映到各技术组织,以维护消费者利益; 发展中国家委员会: 负责研究发展中国家对标准化的要求,加强与发展中国家的联系并协助其开展标准化研究活动,在发展中国家比较集中的地区派驻联络员; 信息与服务委员会: 负责研究标准化情报交流的方法和措施,并促进ISO情报网的建设. 第三章 国际和发达国家食品法律法规 技术管理局:负责审查新标准化项目和技术组织的设置,研究并协调技术工作计划.管理:标准样品委员会,技术顾问组和各技术委员会. 标准样品委员会: 负责研究国际标准中采用标准样品事宜; 技术委员会(TC): ISO按专业性质设立技术委员会.各技术委员会根据工作需要可设立若干分技术委员会(SC). (TC和SC的成员分为积极参加成员(P成员)和观察员(O成员)两种. P成员可参与TC,SC的技术工作,而O成员则只能了解工作进度和得到技术组织的信息资料,不参加技术工作.) 中央秘书处:担任日常行政事务,负责ISO技术工作的计划,协调,对各技术组织的工作进行指导,编辑出版ISO标准文件及各种出版物,并代表ISO与其他国际机构和组织联系 第三章 国际和发达国家食品法律法规 ISO负责的食品标准化工作内容 术语 分析方法和取样方法 产品质量和分级 操作,运输和贮存要求 TBT标准通报工作 WTO的TBT( 贸易技术壁垒也称标准守则) 是针对各缔约方的技术法规,标准和合格评定程序而制定的一系列准则,其目的是为了确保各缔约方制定的技术法规,标准和合格评定程序不给国际贸易造成不必要的障碍 P91—92 WTO等一些国际组织也会参加ISO的合格评定委员的工作. P92 第三章 国际和发达国家食品法律法规 ISO TC34及其SC简介 P92 TC34是专门负责农产食品工作的技术委员会,它下设14个分技术委员会(SC).与食品技术相关的标准绝大部分是由ISO/TC34制定的,少数标准是由ISO/TC93淀粉,TC47化学和TC5铁管,钢管和金属配件技术委员会制定的. (e.g. TC34/SC4 谷物和豆类, TC34/SC15 咖啡 ,ISO TC 47化学等) 国际标准分类: