生物技术概论论文.doc

成 绩： 中国矿业大学2013-2014（2）年度 《生物技术概论》期终考查论文 浅谈转基因食品的安全性问题 作 者： 学 院：力学与建筑工程学院 学 号： 教 师：刘海臣 中国矿业大学 二○一四年四月 浅谈转基因食品的安全性问题 中国矿业大学 中国徐州 221116 摘要： 随着科学技术的不断发转以及国际间的贸易往来，生物工程技术已经在食品领域得到了广泛的应用。人们通过转基因技术和微生物发酵等等许多技术成功的降低了生产过程中的成本并提高了生产效率，如转基因技术成功的解决了粮食产量和产率等问题，它甚至可以改变食物本身的营养成分使其更加符合人类的需求；微生物发酵技术成功的降低了生产成本方便了生产，但是国内外各类食品安全事件接连不断，转基因食品的安全性问题也成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一。本文就转基因食品对人类健康可能存在的潜在危害进行了分析,并讨论有关转基因食品的安全性。 关键词： 转基因；食品；安全性； 正文： 转基因食品是近十多年来出现的新事物，是人类利用已知科学技术，移动动植物基因并加以改变，制造出的具备新特征的食品种类。转基因食品(Transgenic food) ,又称基因改造食品( Geneti2callymod fide food ,GM食品) ,就是利用分子生物学手段,将某些生物的基因转移到其它的生物物种中去,使其出现原物种所不举有的性状或产物,以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品，所用的基因称为标记基因(marker gene)。随着1983年，世界上利用转基因技术获得的第一例转基因植物一转基因烟草问世；1986年，具有抗虫和抗除草剂的转基因棉花开始进入田间实验；1994 年，第一例进入市场的转基因食品（转基因番茄）在美国诞生之后，转基因食品便越来越多，逐渐的走入了人们的生活当中，并且影响和改变着人们的生活。其全球种植面积也随1996 年170 万公顷， 飙到1 亿公顷以上（此数据为2006年统计出来的结果）。现在的数据肯定是远远的超过1亿公顷。可见转基因食品其在全球的影响力。显然转基因食品已经走进了百姓生活。 据相关资料统计显示：近年来,世界上转基因生物研发工作进展非常迅速。转基因动物层出不穷，转基因作物种植面积也以每年超过10%的速度增长。在中国,由于国家的重视，转基因的基础研究和应用为世界所关注,目前,已有近20种转基因植物进入了田间实验或环境释放阶段, 6种转基因植物被批准进行商业化生产,转基因动物方面,转基因牛、转基因羊也纷纷出现。 转基因技术毕竟是一门新兴技术,食品本身也存在潜在的危险性,如有无毒性、过敏性及抗生素抗性等安全性问题,会不会对生态环境产生不利影响等,这些已引起国际社会的广泛争论。 随着转基因技术的发展与应用，它对整个世界的影响越来越大。它一方面极大地推动了现代农业、工业、医药业、食品加工业等产业的迅速发展，同时创造了巨大的社会财富，给人类带来了巨大的经济效益，为人类解决粮食短缺和可持续发展问题带来了新的契机。但是另一方面，我们都知道科学技术是一把“双刃剑”，有利必然有弊，转基因技术打破了生物物种之间的界限，破坏了自然规律，它的发展与应用也会对自然界和人类社会带来一些负面影响，甚至是灾难性危害。虽然现在并没有体现出来，但随着时间的积累，终有一天它将会爆发出来，到那时候我们再去想解决办法，恐怕已经晚了。所以现在人们对于转基因食品的安全性问题十分的关注，甚至已经成为全世界人们关注的焦点。 专家学者对转基因食品的安全性也为达成一致认识：2011年度诺贝尔生理学或医学奖得主、美国德克萨斯大学宿主防御遗传学中心主任布鲁斯·博伊特勒博士对转基因食品表示赞成。“如果可以用现代的科学手段，让我们的食物变得更加丰富，为什么不呢?”和布鲁斯持有相同观点的，还有来自以色列的2004年诺贝尔化学奖得主阿龙·切哈诺沃博士。阿龙表示，转基因技术能解决植物的病虫害等疾病问题。他称：“至今世界上还没有任何证据证明，食用转基因食品是对人体有害的。” 对转基因食品，也有专家保持一份审慎，来自日本的2010年度诺贝尔化学奖得主根岸英一博士就是其中一位。他认为：“人工的东西、人为制造出来的东西，要非常谨慎、小心。”第二军医大学药学院副教授孙青也偏向自然生长的动植物，他认为人为技术参与生物进化不可预测，由于涉及食品的安全性，围绕转基因的争议和讨论，或许短期内依然无法尘埃落定。来自美国威斯康辛州的免疫学专家金成刚告诉记者，虽然短时间看不出问题，但长期的积累必然会对人体产生一定的影响，但这种影响是好是坏无法预测。他认为，转基因技术虽然现在看起来是发扬生物的优点，消除其缺点，但生