便利商店的发展趋势.ppt

加油站便利店 从数据看差异（业绩） 商品是源头，基础是管理 鲜食是趋势 鲜食关键是口味与口感 搭配饮料做新品促销 POP告知，与面售推荐 先促销后做推广。 抢占早餐、主食、点心市场、乳品、茶、咖啡等。 便利店：满足即刻需求 1、客层年轻化：主客层年龄在12-35岁。 2、需求个性化：个人消费， 中食。 3、诉求快速化：80%顾客3分钟完成购物。 4、服务多元化：商品性、便利性的服务。 即刻需求过程 1、即刻产生：能见度和透视性。 2、即刻到达：可接近性。 3、即刻购买：DIY服务和快速服务。商品开发不能想当然。 4、即刻消费：温控，配套设施与附加服务。 “有规模的不便利”就是便利店的机会。 8种即刻需求 1、习惯需求 2、零星需求 3、临时需求 4、应急需求 5、过往需求 6、消遣需求 7、时尚需求 8、派生需求 便利商店的发展趋势 一、总体环境分析 从美国、日本便利商店的发展历史来看，台湾的发展过程可证实， 中国应该也不例外 1.国民所得达 3000美元时:消费者逐渐开始接受便利商店的概念。 3.国民所得达10000美元时:步入第二阶段竞争期除面对竞争(同业或 异业)强调产品组合 的便利性 4.国民所得达20000美元时:步入第三阶段成熟期强调品质更好,更便 宜的商品或服务 Problem:目前惠州的水平是多少美元？ 进入哪个时期？ 消费者开始接受便利商店的概念？ 同业竞争→大跃进？ 产品组合→差异化→区隔市场 →决胜的关键 2.国民所得达 5000美元时:步入第一阶段成长期强调时间上的便利性 二、便利商店的特性 便利商店是以满足顾客“即刻需求”为目的 生鲜超市、大卖场、百货公司是以满足顾客“生活需要”为目的 所以经营的特性为直接影响到经营的作为 1.商圈方面的特性 (1)商圈范围较小,主要顾客大约在方圆300--500公尺范围内 的住户或上班族 (2)人潮动线及可接近性,对业绩有绝对的影响性 (3)消费者结构及人口属性不同,必须采取不同的经营方式 所以便利商店必须依附商圈生存 2.顾客方面的特性 (1)年龄层:主客层在12--35岁，次客层往上下延伸 (2)性别:以男性居多,女性会逐渐增加 所以不论从性别或年龄来看,消费者的客层分布是 较广的,而不同特性的商圈,有不同的消费客层所 表现出来的顾客特性都有所不同 3.购买行为的特性 (1)3分钟内完成购物的消费者占78％ (2)3～5分钟内完成购物的消费者占17％ 所以绝大多数的消费者在5分钟内完成消费动作,因此在 商品陈列、动线设计,都必须配合消费者迅速购物的要求。 例:即时商品陈列于一进门口即可看见,易于接近、易于 拿取的位置 4.价格方面的特性 (1)最大的威胁:来自竞争激烈所带来的价格促销活动 (2)便利商店的顾客,并非价格的忠实者: 顾客要求的是在时间、地点的便利性下得到价格合理的商品 (3)降价促销活动: 只是诱使消费者转向购买降价后的促销商品,但长期来看,价 格促销活动对提升客单价,甚至对营业额无太大帮助,反而影 响毛利率 便利商店提供给消费者低价,超值的商品,应从成本 结构上着手,而非打短期“割颈式”的竞价战争 所以便利商店的价格定位应在便利性,服务性的诉求 三、便利商店面临的问题 1.即刻需求不足 无法充分发挥便利商店的特性 满足即刻需求才是便利商店存在的价值 2.未建立Food Service（F.S）的特殊性及差异性 价值感不足,与其他业态无区隔 3.卖场空间不足,限制商品组合 重复性商品太多,经营效率反而降低 4.租金成本太高 同业异业竞争压力大,加上外资集团进驻 5.基层人力严重不足 流动率太高,断层大,加上同业之间竞争 四、便利商店未来的发展趋势 1.连锁店的发展锐不可挡 (1)经营效率 将是决胜的关键 (2)强大的后勤支援系统将决定经营效率的成败 2.地理区域的扩张 (1)都会区,租金居高不下,获利能力下降,经营 效率大打折扣 (2)人口分布的改变（都市→郊区） (3)展店策略必须