老年前期人群营养素摄入与免疫状况初探及免疫低下动物模型的建立-营养与食品卫生学专业论文.docxVIP

———————r———————一一 ———————r———————一一一一一 复旦人学99级硕l学位论文 摘 要 随着社会老龄化问题的突现，如何延缓免疫衰老，提高老年人群的健康水平 日益受到关注。本文研究了某高校部分老年前期健康人的免疫状况和营养素摄入 情况，并对两者问的关系进行了初步探讨，为改善老年前期人群的营养状况，延 缓免疫衰老提供肩示和线索；针对保健食品牛物活性弱，作用周期长的特点初步 建立了免疫功能低下的动物模型，为具有免疫调节功能的保健食品的发展提供科 学的平台，为进一步完善保健食品的功能评价体系提供参考。 f某高校老年前期健康人群营养素摄入和免疫状况及两者间关系的研究结果 、 如下： 1．该老年前期健康人群某些免疫指标检测结果如下：lgA 2．43±O．729／L， lgG 11．76±3 349／I。，IgM 1．21±O 49／L，NK细胞活性49 97±17．85％，IL-2 25 13±8．859)g／ml，粒细胞吞噬百分比56．8±5．9％，粒细胞吞噬指数O．849±O．06， 以上指标均呈正态分柿。 2．NK细胞活性在45—50岁年龄段存在性别差异，男性显著高于女性。男 性在老年前期NK细胞活性随年龄增长显著降低，女性则相对维持较好。免疫球 蛋白——IgA、IgG和IgM、IL～2、粒细胞吞噬能力在老年前期改变不大，也未 发现性别差异。 3．在女性中，NK细胞活性与锌和维牛素B2的摄入量呈正相关，与铁和铜 的摄入量呈负相关。 4．该老年前期人群，三大供能营养素的摄入情况良好，脂类摄入略多。多 种微量营养素摄入不足，钙缺乏最明显，平均摄入量不足AI的60％，锌、铜、 视黄醇当量、维牛素Bl、维牛素B2和维牛素C摄入不足的个体都占到相当的比 例。 5．食用微量营养素补充剂的女性人群，微量营养素的摄入情况得到明显改 善，NK细胞活性显著高丁未食用组。 研究结果提示，该人群处于老年前期的男性免疫功能随着年龄增长而有所下 降；机体NK细胞活性可能与某些微量营养素的摄入量有关；该老年前期人群微 量营养素摄入不足的问题比较突H1，而通过适当补充微量营养素不但可以提高营 养素摄入水平而且有利于改善免疫功能，延缓免疫衰老。 免疫功能低下动物模型的研究结果如下： 1．推荐血清溶血素(半数溶血值法)模型：昆明种雄性小鼠，采用环磷酰胺 40mgg，bw为造模剂量， 每10天以相同剂量强化一次，最后 次强化剂 复口人学99级硕f．学位论文量为20mg／kg 复口人学99级硕f．学位论文 量为20mg／kg bw。木指标最低有效剂量为20mg／kg．bw。 2．推荐迟发型超敏反应(耳称重法)模型：昆明种雄性小鼠，采用环磷酰胺 80mg／kg，bw为造模剂量，每15天以相同剂量强化 次，最后一次不强化。 木指标最低有效剂量为60mg／kg．bw。 3．推荐淋巴细胞增殖实验(MTT法)模型：昆明种雄性小鼠，采用环磷酰胺 60mg／kg．bw为造模剂量，每10天以相同剂量强化一次，最后一次不强化。 本指标最低有效剂量为60mg／kg．bw。 4．推荐NK细胞活性半模型法：昆明种雄性小鼠，采用环磷酰胺60mg／kg．bw为 造模剂量，每10天以相同剂量强化一次。半模型法可用于检测保健食品对 环磷酰胺免疫抑制作用的预防效果。 5．模型应用方法：造模后(即第一次给予环磷酰胺后)第6天起给予保健食品， 30天后检测相应指标。 6．模型应用目的：研究保健食品对免疫功能低下的机体是否具有改善功能。 研究结果提示，以环磷酰胺作为免疫抑制剂，采用合理的造模时间、剂量 和方法，可以建立适合保健食品评价体系需要的模型。术模型快速、简便、经 济，易于推广，对于中药，物理治疗等作用温和，起效周期长的医药产品也有 一定实用意义。．I——e一4 —1 关键词： 老年前期免疫功能营养素摄入微量营养索强化免疫功能低下 小鼠环磷酰胺动物模型 复口人学99级硕i：学位论立AB 复口人学99级硕i：学位论立 AB STRACT With the growth of the senior population in society，how to mitigate immune senescence and improve the health of the elderly have been given more and more attention． Nutrition plays a pivotal role in maintaining immune function in the elderly．In this study,we examined some immune indexes and collected the dietary i