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第五章 主要农作物的化学调控技术 第四节 蔬菜化学控制技术 四、绿叶菜类化学控制技术 绿叶菜类是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜。这类蔬菜在蔬菜的周年均衡供应等方面占有不可代替的重要地位。绿叶菜类的食用部分——叶、叶柄、嫩茎是营养器官，特别是作为同化器官的叶片充分发育，是栽培技术的关键。促进营养器官的充分发育，防止未熟抽薹、保持柔嫩多汁是绿叶菜类的共性问题。 （一）促进生育，提高产量 1、芹菜 (1)GA 种植芹菜，主要食用叶柄。用GA处理，能促进叶柄伸长、色白、质软，直径增大。GA常用浓度30~100mg/kg,一般用50mg/kg。适宜的用量应根据外界条件和芹菜的生育状况有所增减。 处理时期以平均气温12~17℃，喷洒时宜自上而下对准心叶喷洒。为了使整个植株伸长，那么应全株喷洒。如用浓度50mg/kg,每株药液量为7mL。 在用GA处理芹菜时，必须严格掌握浓度，避免使用过多的药液。  （2）三十烷醇与BR 定植后，使用0.5mg/kg的三十烷醇药液每666.7㎡50kg,每10d共一次，共3或4次进行叶面喷施，可促进生长，提高产量，改进品质。BR的应用可在立心期或收前10d进行叶面喷施，使用浓度为0.01mg/kg，药液量每666.7㎡40~50kg,同样具有促生长、改进品质、增强抗逆性的效果。 2、菠菜  促进菠菜生育，GA浓度宜用10~20mg/kg，在收获前2~3周叶面喷洒，或者从菠菜已有4,5片叶子起，每7~10d喷洒一次，连续喷3次。经GA处理后，菠菜的收获期提早1周，并能增产20%左右。菠菜应用GA栽培，早春或晚秋在短日低温条件下，更能提高产量，提早收获。GA处理后，5d便能显著伸长。因此，肥水条件必须相应跟上。如果施用叶面肥料，效果更加增倍。 3、莴笋 以食用嫩茎为主的莴笋，当植株长有10~15片叶时，用10~40mg/kgGA喷洒，处理后心叶分化加速，叶数增加，嫩茎加速伸长，可提早10d采收，产量增加12%~44.8%；叶用莴笋在收获前10~15d用10mg/kgGA处理，植株生长快，可增产10%~15%。在莴笋上应用GA要注意使用浓度，以避免喷洒浓度过高，导致茎细长，鲜重降低，后期木质化，品质下降。还要避免苗太小时喷洒，否则茎细长，提高抽薹，失去经济价值。 4、苋菜 苋菜在收获前5~7d用20~100mg/kgGA叶面喷洒，增产效果极为显著，一般可增产20% ~50%。叶面喷洒0.1mg/kg浓度的三十烷醇，亦可明显提高产量，一般增产27%以上。但使用浓度过大或过小均增产不多或减产。   5、芫荽和茼蒿 芫荽、茼蒿均可在收获前5~7d，或在植株具有10片叶子前后，进行GA喷洒处理（芫荽应用浓度为10mg/kg，茼蒿20~50mg/kg） 一般增产20%~30%. 2、莴苣 和大多数蔬菜一样，莴苣衰老是收获后叶子逐渐变黄，接着组织逐渐解体，变黏腐烂。收获前用5~10mg/kg的6-BA进行田间喷洒，可使莴苣包装后保持鲜绿的时间延长3~5d。收货后用6-BA处理，同样能延缓衰老。与收获后1d用2.5~10mg/kg的6-BA喷洒莴苣，效果最佳。若先将莴苣在4℃下保存2~8d，然后用5mg/kg的6-BA喷洒叶面，并在21℃下保存。结果处理后5d，对照仅有12.1%可供上市，处理的却有70%可上市。 植物生长延缓剂也具有延缓衰老的效果。用5~1000mg/kg的B9或CCC，浸渍叶和莴苣茎，发现浸渍叶比浸渍茎基部更有效，其中60mg/kg的CCC和120mg/kg的B9，处理效果最佳。使用CCC和B9处理，在温度高的条件下贮藏，浸渍的用药浓度低，相反则高。 谢谢大家！ * * ° ° （二）贮藏保鲜 1、芹菜、菠菜 刚采收的芹菜，用10mg/kg6-BA浸蘸或喷洒处理，待稍沥干后贮藏，能抑制它的呼吸作用，有效地延迟芹菜的衰老，提高食用品质。使用5~10mg/kg的6-BA喷洒处理菠菜，也具有同样的效果。