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美食天下 之高原美食 青海老酸奶 青海老酸奶是文化，是历史，不仅仅是味道。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶，它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品。在西宁的大超市可以购买到成箱的老酸奶，也可以在西宁莫家街吃到现制的老酸奶，当然，最美味的酸奶是在青海湖周围藏民家里现酿的。 欢迎品尝 青海老八盘 青海老八盘分为撊獍伺虜和摵０伺虜，撊獍伺虜又分为汉族撊獍伺虜和清真撊獍伺虜。这两种分类除在原料的取材上有区别外，在制作工艺以及上菜顺序上都大同小异。摵０伺虜在制作工艺上要更为讲究些，因为在菜肴的制作原料上要珍贵许多，不是一般寻常百姓家可以消费起的。摵０伺虜的原料主要由海参、鱿鱼、鱼翅、鲍鱼等构成。 黄焖羊排 羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有撊瞬尾蛊蛉獠剐螖的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，摶旗搜蛉鈹只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥， 肥而不腻。而今则是北京和各地清真菜馆的著名特色菜。 甜醅 甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃撎瘐瑪。 甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：撎瘐穑先送尥蘅谒剩煌肓酵肽芸福胨耐攵ザ俜箶。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。 除专门制售的小摊贩外，西宁和农业区的各族群众大都会酿制甜醅。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。 甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。 风干牦牛肉 牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境。独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为撌澜缛蟾吆飻。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000 米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。 羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。 羊肠面 油香 炸油香是回族独具特色的面点食品，炸油香被看做是撜嬷鲾赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品，只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念。 酿皮 酿皮，是西北的风味小吃，在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫撁娼顢，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫撜裟鹌。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 各位同学大家好，欢迎大家都来到，不管说得好不好，别跑！ 心情开朗事事好，今儿个我们谈美食，看了不能不说好，简直了，绝! 上来说段三句半，青海美食胡乱侃，如有雷同你别喊，谁敢！ 今天活动搞得好，各种民俗也不少，这里讲完那里讲，真能讲！ 为了今天的活动，兄弟姐妹齐准备，精彩民风排着队，撤退 NEXT LOREM IPSUM DOLOR