《好嘴杨巴》教案.doc

《好嘴杨巴》教案 南茂中学 胡华汉 一、学习目标： 1、深入感受跌宕的情节和“津味”语言，咀嚼课文的人情事理，感受市井人生。 2、合作探究，理解“好嘴”的含义，提高多角度探究问题的能力。 二、学习重、难点： 重点：多角度分析杨巴的“好嘴”。 难点：多角度探究问题。 三、导学流程： （一）情境导入 天津，一座散发着独特魅力的老城。一座有确切建成时间记录精确到天的城市，一块号称“九河下梢”的风水宝地。各路人物都在这里聚首，演绎出了多少“俗世”中的传奇。今天，我们学习冯骥才的《俗世奇才》中的第二篇“好醉杨巴” （二）简要介绍茶汤 天津茶汤也是一绝。茶汤不仅色香味俱佳，冲调的手艺也同样讲究，实际就是一种精妙的民间手艺绝活。 最惹人注意的还是那把大铜壶，壶中能盛水40公斤。如果没点力气,是干不了这一行的。这把大铜壶的壶身擦得锃亮, 铜壶的奥妙在于壶的底盘中心有一只碳火炉, 能保持壶水随时都呈滚开状态,这样茶汤才能一冲就熟。卖茶汤的人用这壶还要有些技巧,壶把在壶身的一侧,壶的肚大底小,要利用杠杆原理,在壶把上稍加用力,壶身就可以倾斜,滚开的水就从壶嘴冲人茶汤碗内。冲时得胆子大些,仔细掌握好开水量,不多不少正好冲成一碗,这也得有点功夫。 （三）整体感知 1、速读课文 2、思考： ①在《好嘴杨巴》中手艺高明的是谁？请你找到相关的语句读一读。 (明确;杨七的手艺好，关键靠两手绝活。 相关语句是; 一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做香味只在表面，愈喝愈没味儿。杨七自有高招，他先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。这样一直喝到见了碗底都有香味。 他另一手绝活是，芝麻不用整粒的，而是先使铁锅炒过，再拿擀面杖压碎。压碎了，里面的香味才能出来。芝麻必得炒得焦黄不糊，不黄不香，太糊便苦；压碎的芝麻粒还得粗细正好，太粗费嚼，太细也就没嚼头了。这手活儿别人明知道也学不来。手艺人的能耐全在手上，此中道理跟写字画画差不多。) ②为什么后来杨家茶汤改叫做杨巴茶汤，杨七反而渐渐被埋没，无人知晓了呢？ (明确;杨巴一句话化解了一场大祸，不但没得罪李中堂，反而获得了他的首肯，名震津门。) ③杨巴能够做到这一切，靠的是什么？ （明确：靠的是一张好嘴。） （四）重点研读、深入探究： 1、课文里一开始就说，卖茶汤光有杨七的手艺好，行不行？课文的哪段话可以证明？ （明确：不行，杨七手艺再好，要想在生意场上立足，还是得“指着杨巴那张好嘴”了。文中的“可是，手艺再高，东西再好，拿到生意场上必得靠人吹。三分活，七分说，死人说活了，破货变好货，买卖人的功夫大半在嘴上。到了需要逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、左右逢源的时候，就更指着杨巴那张好嘴了。” 可证明。） 2、生意人像杨巴那样能说会道的应该并不少，尤其是在天津，没有两下子，就不敢在这码头上混。怎么偏偏就杨巴能扬名立万了？ （明确：关键在于杨巴要应付的不是普通消费者，而是大名鼎鼎的合肥李鸿章。） （链接：李鸿章，晚清重臣，世人多尊称其为李中堂，是中国近代史上争议非常大的一位人物。 李鸿章和天津有不解之缘，他使天津成为开展洋务运动的基地，为中国的现代化迈出艰难的第一步，也为天津这座历史文化名城写下独特的一页。他创办了天津机器制造局，他还自筹款项，在天津创建了近代中国第一所规模完整的私立西医医院。天津人把许多民间传奇安在李鸿章头上，是有原因的。 但是，李中堂的脾气大，也是非常出名的。他骂过日本公使，对土耳其君主大呼小叫。在晚清官场，更是人人尽知他那可怕的“中堂脾气”。） 3、小手艺人碰上了李中堂，结果真让人捏一把汗啊。找到对李中堂的描写,并用一个字概括这段话的内容。 （明确：怒） 4、天津官员就是想要“把中堂大人哄得高兴”，才否定了“熬小鱼”、“炸麻花”，选了“好吃无险”的杨家茶汤。结果竟然是没吃就砸了瓷碗。请同学们试想一下结果会怎样？ （预设：官员马屁拍到了马蹄子上，少不了挨骂，但却苦了杨七杨巴，挨顿臭揍不算，这事张扬开来，以后生意就就没法做了，怎么安身立命呢。） 5、这时，亏得杨巴把住了李中堂的脉。一张嘴，只说了一句话，就转危为安。请找到表现杨巴危机公关能力的文字并朗读。 当官的一个比一个糊涂，这就透出杨巴的明白。他眨眨眼，立时猜到中堂大人以前没喝过茶汤，不知道洒在浮头的碎芝麻是嘛东西，一准当成不小心掉上去的脏土，要不哪会有这大的火气？可这样，难题就来了—— 倘若说这是芝麻，不是脏东西，不等于骂中堂大人孤陋寡闻，没有见识吗？倘若不加解释，不又等于承认给中堂大人吃脏东西？说不说，都是要挨一顿臭揍，然后砸饭碗子。而眼下顶要紧的，是不能叫李中堂开口说那是脏东西。大人说话，不能改口。必须赶紧想辙，抢在前头说。 杨巴的脑筋飞快地一转两转三转，主意来了！只见他脑袋撞地，“咚咚咚”叩得山响，一边叫