粮食污染主要真菌毒素的研究-微生物学专业论文.docxVIP

参考文献 参考文献 ．28 第四章黄曲霉毒素去毒研究 ．29 材料和方法 ．29 1实验室研究 ．30 2扩大实验 ．30 结果与分析 ．30 参考文献 。34 小结 ．35 致谢 ．37 硕士期间论文发表情况 ．38 文献综述真菌毒素研究的进展 1引言 ．39 2真菌毒素及产毒性真菌 ．40 3常见的6中真菌毒素及对人畜的危害 ．40 4真菌毒素的检测方法 。48 5真菌毒素的产生条件及其防治 ．．52 6结论与展望 ．55 参考文献 ．55 图形目录 研究论文 第一章粮食微生物区系的研究 图1分离的常见真菌毒素产生菌 12 第二章玉米赤霉烯酮(ZON)检测方法的研究 图1线性分析 1 7 第三章粮食真菌毒素调查研究 图1稻谷真菌毒素污染结果分析图 23 躅2小麦真菌毒素图示分析 24 图3玉米真菌毒素图示分析 26 第四章黄曲霉毒素去毒研究 图1熏蒸柜 29 II 图2大型熏蒸柜 图2大型熏蒸柜 ．29 图3黄曲霉毒素的降解图示 33 文献综述真菌毒素研究的进展 图1受霉菌污染的小麦 40 图2 ZON结构图 ．42 图3受ZON危害的成年猪和小猪 43 图4伏马毒素结构图 43 图5受伏马毒素危害的马和马脑 ．．44 图6黄曲霉毒素结构图 44 国7黄曲霉毒素造成的危害和作用机理 45 图8 OTA结构图 ．46 图9 o．rA中毒的鸡 ．46 图10A簇：T-2：(R1=OAc)HT-2(R1=OH) 一47 图1 1 T-2毒素毒性实验 47 图1 2 DON的结构 ．48 图13 DON毒性实验 48 表格目录 研究论文 第一章粮食微生物区系的研究 表1菌种编号及所采用培养基 5 表2稻谷样品 7 表3小麦样品 ．8 表4玉米样品 8 表5粮食微生物的优势菌表 ．．． ．1 2 第二章玉米赤霉烯酮(ZON)检测方法的研究 表1免疫亲合荧光检测法的检测限分析 ．16 表2免疫亲合荧光检测法精度分析 ．16 1Il 表3回收率测定数据表 表3回收率测定数据表 表4相关性分析 表5 129个饲料及其原料样品ZON含量分析 M幅 第三章粮食真菌毒素调查研究 表1毒素检测结果分析 。22 表2小麦毒素检测结果分析 23 表3玉米真菌毒素检测结果分析 ．．25 第四章黄曲霉毒素去毒研究 表1高水分不同粮种室内试验(臭氧浓度：20-30ppm) ．．30 表2高水分不同粮种室内试验溴氧浓度：40—50ppm) 31 表3高水分不同粮种室内试验(臭氧浓度：40一50ppm) 31 表4低水分不同粮种室内试验臭氧浓度：40—50ppm) ．32 表5低水分稻谷扩大试验(臭氧处理浓度：15—20ppm) ．32 文献综述真菌毒素研究的进展 表1各种霉菌及其毒紊名称 41 表2，霉菌的种类和含水量的关系 ，．52 pU川大学碗上学位论文粮食污染主要真菌毒素的研究 pU川大学碗上学位论文 粮食污染主要真菌毒素的研究 微生物学专业 研究生：谢刚 指导老师：孙启玲 摘要 本研究扦取了小麦、玉米和稻谷样品，检测造成粮食危害的主要真菌污 染情况：检测这些样品的黄曲霉毒素(aflatoxin,-AFB)、玉米赤霉烯酮 (zearalenone，zON)、伏马毒素(fumomsm。F)、赭曲霉毒素(ochratoxin， OTA)、T-2毒素(T-2 toxin，T-2)和呕吐毒素(deoxynivalenol，DON)的含 量；研究了饲料中ZON检测方法；进行了AFB的臭氧去毒研究。研究结果 显示：粮食有害微生物在储藏前期主要是镰刀菌属，在储藏中后期主要是以 黄曲霉、寄生曲霉为主的曲霉污染和以被疣青霉为主的青霉菌污染。对ZON 检测方法的研究显示，用免疫亲合柱荧光检测法检测是准确、快速的，检 测限为0．Olppm，变异系数为2．9，回收率为96％，线性检验r值为0．9996。 ZON含量范围：38个饲料样品为0．1l～4．20ppm，91个原料样品为0．04～ 4．40ppm。真菌毒素调查研究方面。31个储藏稻谷样品的真菌毒素污染方 面，阳性率中』帅(90．32％)和OTA(87．10％)远高于I-2(35．48％)和 DON(3．22％)。在稻谷样品真菌毒素安全水平上，T-2的超标较严重，达 到29．03％，OTA和DON次之，都是3．22％，AFB的超标率(0)最低。 31个小麦样品中5种真菌毒素的污染情况是，31个样品污染毒素比较普遍， 但污染水平低。25个储藏玉米样品的真菌毒素污染情况；ZONQOO％)和 F(96％)污染情况比AFB(52％)、T-2(16％)和DON(20％)的严重。用20-50ppm 的臭氧处理稻谷中污染黄曲霉毒素Bl(AFBl)。结果显示：臭氧能够有效 的降解谷物中的AFBl。用臭氧处理9小时后，AFB