2016年食品安全标准知识网络答题参考题库.doc

2016年江西省卫生计生委食品安全标准相关知识 网络答题参考题库 一、单选题： 制定、修订食品安全标准，应当以( B )为依据。 A、国外食品安全标准 B、食品安全风险评估结果 C、监督检查结果 D、抽样检验结果 国家建立食品安全风险评估制度，食品安全风险评估工作由( D )负责组织。 A、国务院农业行政部门 B、国务院工商行政部门 C、国务院食品药品管理部门 D、 国务院卫生行政部门 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( A )。 A、我国食品安全国家标准 B、出口国国家食品安全标准 C、美国食品安全标准 D、双方约定的标准 生产没有食品安全国家标准或者地方标准的食品，企业应当制定( A )，作为组织生产的依据。 A、企业标准 B、行业标准 C、产品标准 D、暂行标准 食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应报 ( B )备案，在企业内部适用。 A、省级质量监督部门 B、省级卫生行政部门 C、省级食品安全综合协调部门 D、省级食品药品监督管理部门 违反《食品安全法》规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起( C )内不得从事食品检验工作。 A、2年　 B、4年　 C、10年　 D、5年 制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( A )。 A、保证食品安全 B、保障食品生产　　C、保护食品经营　D、严惩违法行为 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当( B )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，并保存相关凭证。没有明确保质期的产品，记录和凭证保存期限不得少于( B )。 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。 A、矿泉水标准要求 B、纯净水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求 D、蒸馏水标准要求 下列哪种不是食品防腐剂？( B )。 A、苯甲酸 B、甲醛 C、山梨酸 D、苯甲酸钠 下列属于人工合成甜味剂的是( D )。 A、蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 D、糖精 预包装产品标签中大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为( C ) A、2mm B、3mm C、4mm D、6mm 以下那类食品不属于豁免强制标识营养标签的食品( D )。 A、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类 B、茶叶 C、胶基糖果 D、咸菜 《预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）规定：在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的( A )，并应符合相应产品标准的要求。 A、80%?? B、70% C、60%?? D、85% 以下不允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源是哪个？。( A ) A、乳酸亚铁 B、葡萄糖酸亚铁 C、乳酸锌 D、葡萄糖酸锌 《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中规定玉米油中的黄曲霉毒素B1的限量为( D ) A、0.5 μg /kg B、5 μg /kg C、10 μg /kg D、20 μg /kg 食品中可能出现的有害因素主要包括( A )。 A、生物性污染、化学性污染、物理性污染 B、有机物污染、化学性污染、物理性污染 C、无机物污染、化学性污染、物理性