标准化中式快餐商业计划书.ppt

十、财务资料 1、融资额度 初期计划融资100-150万人民币。 方式：天使或者风险投资。所占股份：随便。 2、融资用途：用于100-200平方米样板店与一个简易中央厨房建设。  3、利润表 4、投资风险：本笔投资不是目的，而要初具规模后续投入较大，如开10家门店需投入1200万元。而要占领一个大型城市可能需要上亿资金。基础餐饮的投资，专业的人员操作基本是没有亏本风险的，只是回收投资时间的长短而已。连锁快餐是传统产业，无法像互联网产业一样，有爆炸式的增长机会。他就是要不断的开店，不断的投入，而风险就会在这当中出现，资金的短缺，失控的扩张都会是非常危险的。那些想得到快钱的人不适合介入。 5、发展规划如以上规划能得以实现，那么对投资者来说不好的消息是10年中没有现金到手，还要不断投入，好消息是得到了一个年产值30亿元，资产数百亿的企业。或许会成为一个伟大的企业。  个人工作24年得失： 得：①与认识或交往的每位朋友同事都关系良好。②对生活有了一定的理解，一直能保持积极的工作状态。③确定了自己该做什么，怎么去做。④朋友、同事有事能全力相帮，从而心里充实，有满足感。 失：没有完成资本积累，想做事，缺资金。 前段时间央视做端午节专题时播出文天祥的诗句有共鸣：人命草头露，荣华风耳过……百年如一日，一日或千岁。我想“生活可简单，思想勿停滞。能忍不成功，怎容无努力”。 管爱国 电话 Q Q：664900015 150万 20万 15万 5万 40万 30万 15万 25万 合计 中央厨房 流资与备料 培训与手续 设备 装修 房租 铺面转让 996000 83000 180000 360000 97000 3000 2000 10000 70000 12000 年收入 月纯利 毛利率50% 月收入 合计 耗品 税务 水电 工资 房租 月 支 （元） 快 餐 商 业 计 划 书 一、公司目的 标准化中式快餐二、问题 1、客户的切肤之痛:随着我国城市化进程的加快，民众生活水平的提高，越来越多的顾客需要卫生、快捷、价格适中、口味良好的快餐目的地。而目前国内市场没有能完全满足以上几点顾客基本需求的目的地。洋快餐卫生、快捷做好了，可价格偏高，口味与国人的差距更大。另外从健康的角度也更多的受到国人及全世界顾客的担忧。中式快餐店是由稍具规模的各连锁店与路边街头小店组成，可问题不少。各连锁店由于标准化程度低，连而难锁，达到几百家就难以控制，且普遍价格较高。路边店卫生脏乱差，实在让人无法安心心就餐。 2、客户的应对:因为全国都没有能全部满足卫生、快捷、价格适中、口味良好的目的地，顾客只有放弃合理要求，而根据自身状况选择能满足其中一两项的就餐点。中外顾客大部分都认为中式饮食更美味也更健康，可如果不解决标准化与卫生这两大难题世人是只能“望餐兴叹”。 三、解决方案 1、如何解决客户难题:我们应该从卫生、快捷、价格、口味（包括健康、营养）的角度加以全面解决。①卫生：餐饮的卫生我们应该向洋快餐学习，（最起码是看得见的地方）所有产品在店堂必须做到无明火机械设备生产。所有产品应100%以中央厨房冷链配送的方式完成前期加工，全面打破传统的中式餐饮加工模式。各门店的后厨只负责加热保管中央厨房的半成品产品。学习西餐在食品机械上投入一步到位的做法，加大设备的投入以保证产 品质量，因为各门店后厨不粗加工任何原料，所以一劳永逸的解决传统中餐“脏乱差”问题（包括安全隐患、不好选址）。甚至比洋快餐店更加卫生，因为他们还要大量的现场油炸食品。②快捷：因为所有产品都已经是半成品在各门店的后厨中，各店就有条件在顾客用餐时快捷的提供产品，如就餐高峰期中式套餐、中式汉堡、粥品这些产品可以同时加热多份保温，后厨总配可以在40秒内给销售人员按顾客需求提供产品。提前加热的产品保温保存的时间不超过10分钟。非高峰期后厨总配准备适量半成品在顾客点餐后60秒内提供现加热产品。24小时营业的门店在顾客稀少时能保证在3分钟内提供产品。从而做到提供可靠产品不比洋快