十堰外国语学校食堂食品安全管理责任书-郧西县教育局.docVIP

学校(幼儿园)食堂食品安全承诺书（样本） 为加强学校（含幼儿园，下同）饮食安全管理，确保师生身体健康及生命安全，做如下承诺： 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《十堰市学校食堂食品安全管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长（含幼儿园园长，下同）是学校食堂食品安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品安全管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进出货台账。大宗物资严格执行全县统一招标定点采购制度，属于学校自主采购的物资，也要“货比三家”，在确保质量和安全的前提下自行确定采购点，并与供货商家签订质量安全责任书，索取有效证、票，坚决杜绝学校食堂私采滥购现象，从源头上防控食品安全隐患。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品，严格食品添加剂管理，落实“五专”要求。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂要安装监控设备，学校食堂应有食品药品监督部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。坚持食堂从业人员“晨检制度”和五病调离制度。 六、餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒，并做好保洁。 七、保证所提供的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、发芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不制作冷荤凉菜及加工剩菜剩饭，不加工或使用感官异常的食品和原料。禁止向师生提供腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。严格执行“禁止食堂泔水及餐厨剩余物流向公私养殖场（户）喂养生猪，以及进行无害化处理”的相关规定，并建立处置管理台账。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品药品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 十一、其他未尽事宜，严格按照签订的《郧西县校园食品安全管理工作目标责任书》有关要求执行。 食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本承诺书各校可根据实际情况进行修改完善，一式三份，两份学校张贴和存档，一份上交中心学校备查。 承诺单位（签章） 承诺单位负责人签字： 年 月 日