家政服务员中级理论试卷B.doc

试卷编码： xjbt201201228001 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 6 页 职业技能鉴定国家题库 家政服务员技师理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 单位： 姓名： 得 分 评分人 一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（ ）的共同责任。 A、政法机关 B、行政机关 C、人民团体 D、全社会 2、让座和( )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。 A、敬烟 B、敬茶 C、敬酒 D、送糖 3、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用D、清洁。 A、刷子 B、湿布 C、湿拖把 D、吸尘器 4、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（ ） A、清洁地面 B、 门窗紧闭 C、开窗换气 D、 整理摆放 5、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫A、，最后清洁便池和地面。 A、浴缸和洗手池 B、 洗手池和地面 C、 浴缸和地面 D、 洗手池和便池 6、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（ ），合乎食用要求，有利于消化吸收。 A、氨气味 B、哈蜊味 C、苦涩味 D、 腥臊味 7、原料经过不同的（ ） 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。 A、切配 B、初步 C、 刀法 D、 精细 8、食物原料在烹调加热过程中所用的（ ）强弱，以及用火时间的长短称火候。 A、 油温 B、水温 C、火力 D、蒸汽 9、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（ ）。 A、二种 B、三种 C、四种 （ ）五种 10、影响人们味觉的因素，一般有（ ）、浓度、生理条件及个人嗜好等。 A、湿度 B、温度 C、量度 D、深度。 11、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（ ）温度的 皂液内洗涤。 A、30－40℃ B、50－60℃ C、80－100℃ D 12、我们国家有关部门规定（ ）年龄段为老年期。 A、55－79岁 （ ）60－89岁 （ ）65－90岁 （ ）70－90岁 13、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ A ），及时发现病情变化和并发症发生。 A、加强观察 B、加强营养 C、加强锻炼 D、加强卫生 14、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（ ）。 A、消化不良 B、糖摄入过多 C、蛋白质摄入过多 （ ）脂肪摄入过多 15、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（ ）。 A、按时接种 B、跟邻居一起接种 C、选择性接种 D、一次性接种 16、进入主人家庭的礼仪（ ） A、轻轻敲门，等同意后入室 B、敲门二下就可入室 C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室 17、洗涤毛料、真丝服装最好选择（ ） A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 C、肥皂 D、柔软剂 18、擦拭龙头可用（ ） A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏 19、冷敷的作用之一可以：（ ）。 A、消炎 B、降温 C、消除疲劳 D、镇静 20. 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（ ）。 A、找急救站 B、拨打120 C、上医院门诊 D 21.雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑，家政服务员应（ ） A.表示不满 B.沉默不语 C.婉转说明 D.投诉求助 22.家政服务员新到雇主家，首先要尽