数字化供应链体系设计方案.pdf

宜昌国际大酒店宜昌国际大酒店 数字化供应链体系设计方案数字化供应链体系设计方案 现有体系与供应链的关键特征比较 因素 现有体系 供应链体系  完整的供应链体系可以给酒店带来的利益  通过对采购通过对采购、加工加工、销售等环节的操作进销售等环节的操作进 存货管理 重视内部存货 相互协调、共同管理 行标准化改进，降低了整体成本 存货流动 中断 无缝/可见  通过生产能力合理化和降低库存提高通过生产能力合理化和降低库存提高资金资金 成本 酒店最小化 共同最小化 利用率  通过比通过比竞争竞争对手对手更早或更快更早或更快地细分供应和地细分供应和 信息信息 酒店控制酒店控制 共享共享 需求市场，最终成为供应和销售市场的标 风险 酒店独自承担 共担 准制订者和领跑者 计划 酒店导向 供应链、小组方式  通过缩短各环节时间、提高供货率、提供 整体服务，提高对客户的服务水平 内部关系内部关系 以低成本为核心以低成本为核心 战略伙伴关系战略伙伴关系 2 现实分析分析及解决方案设想  现实情况分析  解决方案  酒店目前尚没有可以形成战略伙伴关系的  首先对现有的供应商进行整合。利用认证 供应商。目前酒店餐饮部门的主要供应商 与考核机制对供应商进行奖惩，选择并培 都是个体经营，供应商的资金实力、发展 养最佳供应商，保证酒店的正常供应 能力、稳定性都比较差，尚没有能力与酒  建立完善的考核体系和监控体系，塑造细 店一起共同整合供应市场 致的工作流程，将各个部门的职能细化，  人员素质人员素质偏低是重要的阻碍因素偏低是重要的阻碍因素。。完整的完整的 使供应链成为使供应链成为一个灵活运作的整体个灵活运作的整体 供应链对于各个环节特别是采购部门的人  选择高素质人员进入关键岗位，并对各个 员素质有非常高的要求 关键岗位人员进行专业培训，使之尽快达  计算机软件和硬件没有达到要求。供应链 到酒店要求 体系需要强大的数据处理能力来进行各种  对于计算机软硬件进行投资，建立完善的 分析和管理 数据库系统 3 采购与供应的流程再造  采购流程的再造分为三步  采购人员面临的新领域