黑曲霉AS34309产糖化酶培养条件的研究.doc

PAGE PAGE I 题 目：黑曲霉AS3.4309产糖化酶培养条件的研究 学 院：生命科学院 专 业：生 物 技 术 姓 名： 学 号： 指导教师： 毕业设计（论文）时间：2010年3月 1 日～ 6月25日 共 17 中文摘要 I 目录 中文摘要 对黑曲霉AS3.4309产糖化酶的培养条件进行了研究。采用糖化力较强的黑曲霉进行液态培养，在单因素实验的基础上，采用4因素3水平正交实验对其产糖化酶的培养条件进行优化。结果表明，该菌株产糖化酶的最优培养基组成为：玉米粉15%，玉米浆7%，麸皮5%，豆粕粉2%，(NH4)2SO40.15%；培养条件为：接种量10%，发酵液起始pH4.5，30℃，200r/min，摇瓶培养4d，最高酶活力达到382.734U/ml。 关键词：黑曲霉；糖化酶；发酵 Abstract II Abstract The liquid fermentation conditions for the glucoamylase production by Aspergillus niger AS3.4309 were studied. Based on single factor test, the glucoamylase production conditions were optimized by L9(34)orthogonal test. The results indicated that the optimal medium contained 12% corn starch,1%corn steep liquor,3%bran,2%soybean flour and 0.15%(NH4)2SO4.The culture conditions were as follows: inoculum size 10%,initial pH 4.5,temperature 30℃,shaker speed 200 r/min and culture time 4d. Under above conditions ,the highest glucoamylase activity reached382.734U/ml Key words : Aspergillus niger ;glucoamylase ; fermentation 目 录 III 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 中文摘要 2 ABSTRACT 错误！未定义书签。 目录 1 第一章 引言 1 1.1 产糖化酶菌株的分布 1 1.2糖化酶的结构和作用机制 1 1.2.1 糖化酶结构和多型性 1 1.2.2 作用机制 2 1.3 糖化酶的基因研究 2 1.4 糖化酶的处理 3 1.5 糖化酶的固定 4 1.6 糖化酶在食品生产中的应用 4 1.7 前景展望………………………………………………………………………………………5 1.8本实验的研究目的与意义…………………………………………………………………….6 第二章 实验材料与方法………………………………………………………………………...7 2.1 实验材料与仪器 7 2.1.1 实验仪器………………………………………………………………………….7 2.1.2 实验材料………………………………………………………………………….7 2.2 实验方法………………………………………………………………………………………9 2.2.1 菌株的活化 9 2.2.2 液体种子的制备 9 2.2.3 产酶条件优化 9 第三章 实验结果与讨论 14 3.1 单因素实验结果与讨论 14 3.1.1黑曲霉糖化酶活力变化测定 14 3.1.2不同种龄对产酶的影响 17 3.1.3不同装液量对产酶的影响 19 3.1.4不同起始pH值对产酶的影响 20 3.1.5 不同玉米粉含量对产酶的影响 23 3.1.6 不同豆粕粉含量对产酶的影响 25 3.1.7 不同玉米浆含量对产酶的影响 27 3.1.8 不同麸皮含量对产酶的影响 29 3.1.9 不同(NH4)2SO4含量对产酶的影响……………………………………………31 3.1.10 不同温度对酶活的影响 33 3.2 正交实验结果与讨论………………………………………………………………………35 结论 37 参考文献 38 致谢 39 译文 40 第一章 引言 - 6 - 第一章 引言 糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,是一种习惯上的名称,学名