固绿褪色光度法测定食品中痕量没食子酸丙酯-粮油食品科技.pdf

质量安全 粮油食品科技 第２３卷 ２０１５年 第６期 固绿褪色光度法测定食品中 痕量没食子酸丙酯 谢宇奇，凌绍明，李子彬 （百色学院化学与环境工程学院，广西百色　５３３０００） 摘　要：基于没食子酸丙酯（ＰＧ）对Ｆｅｎｔｏｎ试剂氧化固绿褪色反应具有明显抑制作用的原理，建立 了一种用分光光度法测定食品中ＰＧ新方法。研究了固绿用量等因素对体系的影响，优化了实验 ２ 条件。在选定的实验条件下，方法的线性回归方程为 Ａ ＝５９．３２８＋０．００８５，相关系数（Ｒ） △ ６２５ｎｍ ρ －４ －２ －５ 为０．９９５２，线性范围为８．３×１０ ～１．６×１０ ｍｇ／ｍＬ，检出限为９．８×１０ ｍｇ／ｍＬ。可用于测定 食品中的ＰＧ，测定结果的ＲＳＤ为３．４％，回收率在９６．２５％～１０３．３％。 关键词：分光光度法；没食子酸丙酯；固绿ＦＣＦ；Ｆｅｎｔｏｎ试剂 中图分类号：ＴＳ２１０．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００７－７５６１（２０１５）０６－００９２－０４ Ｆａｄｉｎｇｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｒａｃｅ ｐｒｏｐｙｌｇａｌｌａｔｅｉｎｆｏｏｄｗｉｔｈＦＣＦ－ｆｅｎｔｏｎｓｙｓｔｅｍ ＸＩＥＹｕ－ｑｉ，ＬＩＮＧＳｈａｏ－ｍｉｎｇ，ＬＩＺｉ－ｂｉｎ （Ｃｏｌｌｅｇｅｏｆｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＢａｉｓｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂａｉｓｅ５３３００　Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄｏｎｇａｌｌｉｃａｃｉｄｅｓｔｅｒ（ＰＧ）ｏｆＦｅｎｔｏｎｒｅａｇｅｎｔｏｘｉｄａｔｉｏｎｓｏｌｉｄｇｒｅｅｎｆａｄｅｈａｓｏｂｖｉｏｕｓｉｎｈｉｂ ｉｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｐｒｉｎｃｉｐｌｅ，ＡｎｅｗｍｅｔｈｏｄｏｆｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＰＧｉｎｆｏｏｄｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｕｓｉｎｇｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏ ｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｔｈｅｓｏｌｉｄｇｒｅｅｎｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎａｎｄｏｔｈｅｒｆａｃｔｏｒｓｏｎｔｈｅｓｙｓｔｅｍｗｅｒｅｓｔｕｄ ｉｅｄ，ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄ．Ｉｎｓｅｌｅｃｔｅｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｆｌｉｎ ２ ｅａｒｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｅｑｕａｔｉｏｎｆｏｒｄｅｌｔａｒｈｏ Ａ ＝５９．３２８ ＋０．００８５，ｔｈｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ（Ｒ）ｏｆ △ ６２５ｎｍ ρ －４ －２ －５ ０．９９５２，ｔｈｅｌｉｎｅａｒｒａｎｇｅｏｆ８．３×１０ ～１．６×１０ ｍｇ／ｍＬ，ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔｏｆ９．８×１０ ｍｇ／ｍＬ． ＭｅｔｈｏｄｕｓｅｄｉｎｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｆｏｏｄｉｎＰＧ，ｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｒｅｓｕｌｔｓｏｆＲＳＤｗａｓ３．４％，ｔｈｅｒｅｃｏｖ ｅｒｙｉｎ９６．２５％～１０３．３％． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ；Ｐｒｏｐｙｌｇａｌｌａｔｅ；ＦａｓｔｇｒｅｅｎＦＣ