四维生素B6和磷酸吡哆醛.ppt

维 生 素 第一节 概述 一、维生素的概念 维生素是一类维持机体正常生理活动所必需的,但人体不能合成或合成不足,必须由食物供应的小分子有机化合物。 这类化合物天然存在于食物中，在物质代谢中发挥各自特有的生理功能。维生素既不参与机体的组成，也不去提供能量，但人体不可缺少。 二、维生素的命名 （一）发现顺序 A B C D …… （二）化学结构 A→视黄醇 B1→硫胺素 （三）治疗作用 PP→抗癞皮病维生素 C→抗坏血酸 三、维生素的分类 四、维生素的需要量 维生素的需要量是指能保持人体健康、维持人体各项正常生理发育以及充分完成各项脑力体力劳动所需要的维生素的最低量 需要量一般以mg或μg计算 五、维生素的生理功能 （一）作为辅助因子，参与全酶的组成。 （二）某些激素的前体。 D3 → 25-(OH)-D3 → 1,25-(OH)2-D3 （三）某些特殊蛋白质的前体。 A → 视紫红质（特殊的感光蛋白） 六、维生素的缺乏原因 （一）摄入不足 （二）吸收下降 （三）需要量相对增高 （四）食物以外的维生素供应不足 七、中毒 思考：哪种维生素更易中毒？ 维生素的特点 1、体内不能合成或合成不足，必须由食物供应。 2、需要量很少，每天以毫克或微克计算。 3、不构成组织的原料和能源。 4、主要作用是参与辅酶或辅基的组成，调节物质代谢。 5、缺乏易患缺乏症。 第二节 脂溶性维生素 脂溶性维生素的一般特点： 1、不溶于水，溶于脂肪和脂溶剂。 2、肝是主要的储存器官。 3、摄入过量易中毒。 分类：A D E K 一、维生素A（抗干眼病维生素） （一）化学本质和性质 含有β-白芷酮环的多聚异戊二烯的不饱和单元醇。分子中有5个共轭双键。 A1 视黄醇 活性较大 A2 3-脱氢视黄醇 活性较小 （二）维生素A的来源 动物性食品 含胡萝卜素的植物 （三）维生素A的生理功能及缺乏症 1、组成视觉细胞内的感光物质 A1 → 11-顺视黄醛 → 视紫红质 视蛋白 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 缺乏症：夜盲症 2、维持上皮细胞完整，促进生长发育 缺乏症：干眼病 3、抗癌作用 4、服用过量易中毒 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 ` （二）来源 皮肤合成 动物性食品 （三）生理功能及缺乏症 1、促进小肠对钙磷的吸收。 2、促进肾近曲小管对钙磷的重吸收。 3、增强破骨细胞的活性。 升高血钙，升高血磷 缺乏维生素D： 维生素D过量： 佝偻病患者 三、维生素E（生育酚） （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡淡黄色油状物，对酸、碱、热都比较稳定。易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）来源 ﹡植物油 豆类 蔬菜 （三）生理功能 1、与生殖有关 维生素E对动物如鼠和昆虫的生殖机能很重要，缺少它动物会因生殖器官受损而不育，对人类生殖机能的影响不很明确，但临床上用于防治先兆流产和习惯性流产。 2、抗氧化 3、抗衰老 4、促进血红素代谢 激活ALA合酶、ALA脱水酶 四、维生素K（凝血维生素） 耐热，易被光、碱破坏 （二）来源 肝、蛋黄、绿色蔬菜，肠道细菌产生 （三）生理功能 1、参与凝血作用 2、参与生物氧化 第三节 水溶性维生素 共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 *生理功能: 1、多种脱氢酶的辅酶。 2、转酮醇酶的辅酶。 3、促进神经传导。 4、与糖代谢有关。 *缺乏症： 脚气病，末梢神经炎 生化作用及缺乏症 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内黄素酶的辅基，主要起氢传递体的作用。 ﹡缺乏症：口角炎，舌炎，唇炎，阴囊炎等。 本章完 THE END 概 述 种类 B族维生素和维生素C 一 维生素B1 N —C—CH3 HC C—CH2CH2OH S Cl 维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成，又称硫胺（素）（Thiamine）。 1 2 4 5 NH2·HCl 3HC CH2 1 2 4 P P 焦磷酸硫胺素（TTP） 硫胺素 + ATP Mg2+ 硫胺素激酶 TPP + AMP 维生素B1盐酸盐为无色结