圆气满满自制积木肉圆外皮弹性测量器及外皮弹性之探讨.pdf

彰 化 縣 107 年 第 58 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科別：生活與應用科學科-環保與民生 組別：國中組 作品名稱 ──自製積木肉圓外皮彈性測量器及 外皮彈性之探討 關鍵詞 ：肉圓、虎克定律 編號：國中應二019 0 目錄 摘要 1 壹、研究動機 1 貳、研究目的 1 參、研究設備與器材 3 肆、研究原理與方法 6 伍、研究結果 10 陸、討論 18 柒、結論 23 捌、參考資料 24 1 摘要 本組旨在研究肉圓外皮與成分比例與伸長度的關係。為了瞭解肉圓外皮彈性 ，自行利用 樂高與光學及相似形原理設計 『肉圓外皮彈性係數測量器』，測量不同成份、不同比例的肉圓 外皮伸長量與砝碼重量之關係 ，更進一步比較自製與市售肉圓外皮伸長量，以推測市售肉圓 的機密成份。研究發現，市售肉圓伸長量往往超越其他自製肉圓，而自製肉圓中，由配方C 得到的伸長量最大讓本組得到 1:3:3:1:16 這個比例。 壹、研究動機 肉圓，是幾乎所有彰化人都吃過的美食，也是彰化家喻戶曉的名產，許多外地來的遊客 都是為了肉圓慕名而來，而肉圓外皮往往是各家肉圓的特色，其配方也是各家不肯透露的商 業機密，而其Q 彈的外皮也令本組感到好奇。 國中二年級時，自然與生活科技課程中二下 的第四單元，和第七單元中談到了有機物在生活中的應用、力的測量與合成，讓本組想試著 以實驗方式，利用相似形的原理來探討肉圓外皮是否符合虎克定律。 貳、研究目的 本次研究主要分為兩部分，自製肉圓外皮和各家市售肉圓比較伸長度及Q 度 ；做出理 想的肉圓外皮，及自製可以測量彈性的器具 一、利用樂高設計「肉圓外皮彈性係數測量器」 二、探討『肉圓外皮彈性係數測量器』對外皮伸長量的測量精準度 三、討論加入不同粉類(例：玉米粉、馬鈴薯粉等) 製成的肉圓外皮與伸長量的關係 四、探討以不同材料比例製成的肉圓外皮與伸長量的關係 五、利用自製儀器測量自製外皮與市售肉圓外皮的差別 六、探討肉圓外皮身長量與放置時間的關係 1 【圖1】：自製肉圓外皮彈性測量實驗流程圖 2 參、研究設備與器材 一、自製肉圓皮彈性數測量器 3 (一) 組裝過程 圖3 製作自製肉圓外皮彈性測量器的底座 圖4 裝上自製滑輪組 圖5 裝上雷射筆座 圖6 裝上雷射筆 二、實驗器材 圖7 地瓜粉 圖8 太白粉 圖9 玉米粉 圖10 日式太白粉 圖11 在來米粉 圖12 植物油 圖13 電鍋 圖14 卡式爐 4 圖15 圓形切割器 圖16 塑膠手套 圖17 攪拌器 圖18 研缽 圖19 自製容器 圖20 固態溫度計 圖21 砧板、刀 圖22 捲尺 圖23 長尺 圖24 碼錶 圖25 滑輪 圖26 電子磅秤 圖