多糖糖类是主要的能源物质4.ppt

细胞中的糖类和脂质 * 第4节 1、早晨不吃早饭上学，往往在二节课时就会出现头昏、注意力不集中等现象，你知道是什么原因吗？ 2、人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？为什么有些人很少吃肉也会肥胖呢？ 一、细胞中的糖类： 3、主要功能： 1、元素组成： 2、种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 糖类是主要的能源物质 4、实例： 多糖 二糖 单糖 主要功能 动植物中分布 例举 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分 生命活动的重要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 水解为单糖，作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 动物细胞 动物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 五碳糖 六碳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 例1、单糖、二糖、多糖是怎么区分的？ 单糖：不能水解的糖 二糖：由两分子的单糖缩合而成 多糖：由许多葡萄糖分子连接面成 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？为什么? 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？ 解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 二、细胞中的脂质 1、组成元素： 2、种类： 3、溶解性： 4、功能： C、H、O（部分含N、P） 脂肪（C、H、O）、磷脂、固醇 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 在细胞和生物体中的作用 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 维生素D 由动物性腺分泌形成 性激素 动物性食物中含量丰富 胆固醇 固 醇 动物脑卵与大豆种子中较多 磷脂 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 脂肪 备注 细胞中常见的脂质 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？ 分析： 主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。 体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。 例5、熊在冬眠之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 分析： 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 例6、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？ 分析： 摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。 例7、红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 分析： 红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。 例8、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？ 分析： 共性： 均含C、H、O；均是细胞中能源物质。 区别： 有些脂质还含有P、N。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。 三、生物大分子以 C 链为骨架 1、单体 是指组成生物大分子的基本单位。都以若干个相连的C原子构成的碳链为基本骨架。 以碳链为骨架 2、多聚体 由许多个单体经脱水缩合连接成的结构。 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋