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多效型可食用复合喷涂膜剂对采后香蕉储藏保鲜的应用 材料与能源学院制药工程系 指导老师：蒋刚彪教授 团队负责人：华伟建 团队成员：胡汉剑 郑婷 黄锨航 目录 Contents 项目研究背景与意义 研究内容及过程 项目特色及创新点 现阶段研究成果 拟解决问题及预计成果 1 项目研究背景与意义 腐烂香蕉被拿来喂猪 01 大量因病虫害保鲜不当而腐烂的香蕉 单一的天然果蔬保鲜剂仍存在一些问题，如抗菌谱普遍较窄，抗菌性能不强等。 化学保鲜试剂效果较好，但存在一定的人体危害性、也不环保。 2 研究原理及过程 7 实验原理 依据医药领域的缓控释膜的原理，利用天然无毒且具有良好增稠效果的羧甲基纤维素与医药行业经常使用的良好成膜材料聚乙烯醇复配使用作为这款喷涂膜的膜基质；借鉴了液体创口贴的做法，使其迅速成膜。 添加具有高效抑菌作用的纳米氧化锌，与茶多酚一起起到协同抗菌的作用，和可以提高水果SOD酶活性，减缓水果催熟过程的水杨酸，共同作为膜剂的主要成分。 实验流程图 设立10%,20%,30%,40%,50%的乙醇体积分数梯度，探究其对成膜时间的影响。 前期研究成果 将按一定比例配制好的膜液倒入培养皿中，使用自然风干，在3分钟之内膜液不流动，10分钟左右即可形成致密的一层透明薄膜。 将含有效成分的初期喷膜剂均匀喷洒到两根生长情况相似的香蕉的其中一根的表面，另一根为对照，自然风干，放入密封袋中，其他条件（温度，湿度等）均保持一致。10d后，从袋中取出。 将生长情况相似的40根香蕉分为两组各20根，其中一组使用喷涂膜剂初产品，另一组作为对照。 预计成果 4 4 12 发表一篇SCI论文 预期成果 申请一项发明专利 把产品进行定点实验并进行推广 项目特色及创新点 5 二 一 三 创新 首次将无机抗菌物质纳米氧化锌与有机抗菌物质茶多酚结合，并取得了初步成功的抗菌效果，另外水杨酸的加入也使该喷膜剂的功效更加综合，可以对香蕉起更好的保护效果 借鉴了液体创口贴的制法，使膜液在常温下即可成膜，使用十分简便，省去了传统膜液需要50度烘干，脱泡等繁琐的步骤 将多效的保鲜剂与膜剂相结合制备新型的保鲜膜剂，使保鲜剂在水果表面形成一层致密的膜以达到对水果长期有效的保鲜效果，且所使用的材料均相对安全无毒，不会因残留问题对人体造成危害且环保 谢谢！