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连锁超市现场管理问题与对策研究 ——以浙江人本超市有限公司为例 作者： 指导教师： 摘要：近年来零售业在我国的发展是突飞猛进，竞争也日趋激烈，连锁经营作为零售业的一种业态形式，已成为更多人的选择。本文以浙江人本超市有限公司为例，以连锁经营和现场管理相关知识为依据，探讨连锁超市在生鲜、仓库以及配送等方面存在的现场管理问题。例如：生鲜经营成本居高不下、仓库堆放杂乱、配送效率低下等，并提出相应的解决对策：科学的营运管理，降低经营成本；严格的库位管理，优化仓库堆放结构；合理的配送规划，提高配送效率。 关键词：连锁经营；人本超市；现场管理；对策 根据WTO相关条款规定，中国零售业在2004年12月11日完全对外资开放，至今已有6年时间。外资企业无论在体制还是资金，以及在管理思想方面都具有巨大的优势，而我国连锁超市在这方面与外资还存在巨大差距，特别是在超市现场管理方面存在很多问题，这些问题对超市的市场竞争力的影响是致命的。如今，中国零售业已出现多业态并存、连锁化经营的趋势，竞争越来越激烈。 一、连锁超市及其特点 （一）连锁超市的含义 连锁超市是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体，通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开架售货，顾客自选的方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通的新型零售流通手段。这正是促进零售商业和流通机构现代化、体系化的“流通革命”[1]：P11。 （二）连锁经营的特点 连锁超市一般采用以总部为核心的“集权式”的经营管理模式，这将会对促销增效，提高规模效益发挥良好的作用。连锁经营具有以下几个主要特点： 1．统一经营。连锁超市总部对各连锁店实行统一管理，全权处理连锁企业的各项工作，对各连锁店有绝对的指挥权和控制权。 2．统一采购。连锁经营实行统购分销，连锁店向总部提出要货计划，商品由总部的采购中心负责采购和进货。 3．统一配送。连锁经营实行“配送中心制”，配送中心承担成员店铺储存、配送、送货、以及包装、加工等物流功能。对所有商品实行统一仓储运输和规范化管理根据各连锁店的销售情况和要货单，及时送货、补货。 4．统一商品价格。由总部集中采购、供应商品由总部统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来决定。这样做既有利于提高商店信誉同时也便于会计核算。 5．统一核算。各成员店铺采取报账制的方法，各连锁店要将货款统一到总部指定的银行交款由总部直接与该银行进行结算和信贷业务，各连锁店未经总部批准不得以任何理由与银行发生信贷业务。 6．统一标识。连锁店的名称是统一的。各连锁店外部的装饰、装潢、色彩商品陈列、货架放置、营业员的服饰等都是统一的。 7．统一营销策略。连锁店在营销活动中采取统一的营销策略。不同时期、不同季节、不同商品，在促销宣传、广告等方面都采取统一策略。这样做，既能产生较大影响，又能加深对连锁店的认识和信任[2]：P17。 以上7个统一既是连锁经营的特点，也是连锁经营管理的要求。它要求连锁超市在店名、店貌、商品、服务上要实现标准化；在采购、配送、决策、经营上实现专业化；在商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范上实现统一化，从而把复杂的商业活动分解的像工业流水线上的每一个环节那样相对简单，以提高经营效率，实现规模效益。 （三）现代超市连锁经营的条件 1．必须实行统一采购、统一配送。统一采购、统一配送构成了现代连锁超市的供应环节。连锁超市要达到分散的多店铺的总的规模销售量，必须有一个机构专门为其提供品种齐全、周转快的商品体系，这个体系的完备单靠一家门店的力量很难完成，即使完成，低成本的规模化要求也很难达到。因此连锁超市必须具备完备供货系统，以保证超市连锁经营正常开展。 2．必须实行统一的经营管理模式。实行统一的经营管理模式是连锁经营的前提条件和规模效益的根本保证，重点是连锁经营的规范化及管理规范的标准化。通过连锁经营的规范化管理能够形成严密的企业内部管理体系，增强企业的凝聚力，树立统一形象，形成独特的经营特色和风格。 3．必须制定一套完整合理的人力资源培训计划。连锁超市经营培训计划的基本目标是：按照超市统一制定的管理和操作标准，把管理人员和一线员工培训成能按这些标准进行统一规范的管理和作业的标准人才。培训计划的制定和实施要特别体现时效性和可操作性，以使培训计划落在实处、产生实效。 4．必须建立现代化的信息管理系统。随着连锁超市店铺数量的增多，必然会出现信息传递的滞后，导致连锁经营管理出现盲区，致使决策滞后。因此现代化的信息管理系统是连锁超市顺利运转、规模扩张，引导供应商和制造消费需求的重要保证[3]：