大球盖菇栽培技术-食用菌栽培网.ppt

大球盖菇栽培技术 食用菌技术网（) 手机大球盖菇栽培技术 概述 生物学特性 菌种制作 栽培管理 销售和加工 菇菌图片 一、概述 大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。 1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进菌种，并试栽成功，但未推广。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，目前河北省已有种植，北京市也有试验栽培者。 几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在我国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4～30℃范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。 谢 谢 大 家! 食用菌技术网（) 手机四、栽培管理 5.浸草预堆 (1)稻草浸水在建堆前稻草必须先吸足水分。 把净水引入水沟或水池中，将稻草直接放入水沟或水池中浸泡，边浸草边踩草，浸水时间一般为2天左右。不同品种的稻草，浸草时间略有差别。质地较柔软的早稻草，浸草时间可短些，大约36～40小时；晚稻草、单季稻草质地较坚实，浸草时间需长些，大约48小时。稻草浸水的主要目的一是让稻草充分吸足水分，二是降低基质中的pH值，三是使其变软以便于操作，且使稻草堆得更紧。采用水池浸草，每天需换水1～2次。除直接浸泡方法外，也可以采用淋喷的方式使稻草吸足水分。具体做法是把稻草放在地面上，每天喷水2～3次，并连续喷水6～10天。如果数量大，还必须翻动数次，使稻草吸水均匀。短、散的稻草可以采用袋或筐装起来浸泡或淋喷。 四、栽培管理 5.浸草预堆 对于浸泡过或淋透了的稻草，自然沥水12～24小时，让其含水量达最适湿度70%～75%。可以用手抽取有代表性的稻草一小把，将其拧紧，若草中有水滴渗出，而水滴是断线的，表明含水量适度；如果水滴连续不断线，表明含水量过高，可延长其沥水时间。若拧紧后尚无水滴渗出，则表明含水量偏低，必须补足水分再建堆。 四、栽培管理 5.浸草预堆 (2)预发酵 在白天气温高于23℃以上时，为防止建堆后草堆发酵、温度升高而影响菌丝的生长，需要进行预发酵。在夏末秋初季节播种时，最好进行预发酵。具体做法是将浸泡过或淋透的草放在较平坦的地面上，堆成宽约1.5～2米、高1～1.5米的长度不限的草堆，要堆结实，隔3天翻一次堆，再过2～3天即可移入栽培场建堆播种。 食用菌技术网（) 四、栽培管理 5.浸草预堆 (2)预发酵(续) 预发酵在实际栽培中可通过分步操作结合进行，即浸透的草从水沟中捞起后即将其成堆堆放，一方面让其沥去多余水分，另一方面适当延长时间，让其发酵升温，过2～3天再分开分别建堆。采用此法进行时，应注意掌握稻草的含水量，尤其是堆放在上层的草常偏干，一定要补足水分后才能播种建堆，否则会造成建堆后温度上升，影响菌丝的定植。 四、栽培管理 6.建堆播种 (1)建堆播种 前面的工序完成之后，就可以建堆了。堆制菌床最重要是把秸秆压平踏实。草料厚度20厘米，最厚不得超过30厘米，也不要少于20厘米。每平方米用干草量20～30公斤，用种量600～700克。堆草时第一层堆放的草离畦边约10厘米，一般堆3层，每层厚约8厘米，菌种掰成鸽蛋大小，播在两层草之间。播种穴的深度5～8厘米，采用梅花点播，穴距10～12厘米。增加播种的穴数，可使菌丝生