培训项目——酒店六常管理.pptVIP

培训项目名称——酒店六常管理 ;酒店现状——一、厨房工作环境凌乱肮脏;酒店现状——苍蝇翻飞，老鼠横行;酒店现状——物品积压或食品变质;酒店现状——物品、工具随意堆放，导致工作效率低下;酒店现状——员工经常不知道应该干什么 ;酒店现状 ——经常接到客人投诉 ;培训需求预测;培训目标;什么是“酒店六常管理” ;一、它是衡量酒店管理好坏的标准之一 　　这个标准应该是量化的、应各酒店的实际情况而变化的、以实现酒店相应星级标准为目标的。 二、它是一套方法和步骤 　　主要致力于研究和制定具体实用的方法和步骤，省去了许多员工不需要了解的原理，尽量达到“傻瓜相机”的效果。 三、它改变了很多传统的酒店管理理念 １、追求卓越 ： 　　用具体、量化的数字代替空洞的口号 ;;;;酒店“六常”管理具体内容 ;一、常分类;;（三）只使用一套工具或文具　　其实工作台或办公桌面上有很多东西都是没用的，但却占据着空间，还显得杂乱。　　如果只使用一套工具或文具，多余的退回仓库，就会整洁有效的多，其他如清洁工具和用品都可以用这个方法分类。;二、 常整理 ;（一）根据使用频率分层保管　1 物品按使用时间长短分开存放 ;　2 物品按高、中、低用量分别存放 ;（二）标牌战 ;;;（三）通道地线、物品摆放区域线的划分 ;（四）不同颜色的应用 ;三、常清洁 ;四、常维护;;五、常规范;;六、常教育