常见药食两用药材的功效及其服用.doc

常见药食两用药材的功效及其服用 淮山 功效：（1）健脾益胃、助消化：用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；（2）滋肾益精：强健机体，滋肾益精。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；（3）益肺止咳：益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；（4）降低血糖：用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；（5）延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；（6）抗肝昏迷:具有镇静作用，可来抗肝昏迷2、食用价值：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 3、食用方法： （一）山药红枣粥： （1）材料：山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量 （2）加水煮成稀粥。用糖调味服食。 （3）功效：用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏 （二）淮山煲鸡脚 （1）材料：鲜淮山约250克，鸡脚8只，排骨100克，姜2片，盐、水适量。 （2）做法：1、鲜淮山去皮，切块。2、.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水，放清水中大火煲10分钟，然后改用火煲1个半小时，将鲜淮山放入，再煲30分钟(以鲜淮山绵软为度)，然后用盐调味即可。 （3）功效：这汤能强健筋骨，补益脚力。 （三）洋参淮山乌鸡汤 （1）原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。 （2）做法： 　　1.将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。 　　2.乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。 　　3.把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。 4.先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。 （3）功效：多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。 （四）冬虫草淮山鸭汤 （1）原料：冬虫草3钱，淮山4钱，鸭一只，杞子三钱，元贝四粒，元肉三钱。 （2）做法： 　　 1、水鸭飞水，洗净备用，其余材料也洗净备用。 　　 2、煲内放适量的水，猛火煲至水沸，将全部材料放下，改用中火煲二至三小时。 　　 3、加入适量食盐调味，即可食用。 薏米 功效：健脾，渗湿，止泻，排脓。 主治：用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾 3、薏米的作用： 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。 4、食用方法： （一）薏米冬瓜煲鹌鹑 （1）材料：薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。 （2）做法：冬瓜去皮洗净切块，薏米洗净;鹌鹑去毛及内脏，洗净;陈皮浸软。先将陈 皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。 （3）功效：可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。 （二）薏米莲子百合粥 （1）材料：薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克 （2）做法：先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。 （3）功效：健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。 （三）薏米扁豆老黄瓜汤 （1）材料：薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克，陈皮5克，盐4克 （2）做法：老黄瓜约160克重，原个留皮。用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净， 蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起， 用中火煲3小时。 加入细盐调味，即可饮用。（3）功效：清热解毒、健脾祛湿、通利小便。可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃。.但肾气虚弱，夜尿频密的人及孕妇，不宜饮用。 （四）冬瓜薏米瘦肉汤 （1）材料：瘦猪肉６两,冬瓜１斤,薏米１两,陈皮１小块。 （2）做法：将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲２小时，调味即成。 （3）功效：去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。 茯苓 功效：渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。 主治：可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症 常用配方： （1）开胃汤：茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。（2）茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。（3）茯苓薏米饼：茯苓