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电商案例：黄太吉 黄太吉改写传统美食的新传奇！北京城里难得一见的地道煎饼果子，现吃现炸的无矾手工油条，独门秘制的醇厚卤汁豆腐脑，现磨醇豆浆为本店四大金刚！再配有赫氏风味大卷饼和源自成都的麻辣凉面与麻辣烫，让传统美食焕生新容！店家创始人是曾浸泡过百度、去哪儿、谷歌的互联网人，更是创始4A广告公司的创意人，我们用新思维，新模式，打造新式中国快餐！良心用好料，还原老味道！在这个浮躁的当下，一起追寻记忆中难忘的美味记忆吧！让简单不简单，让平凡现不凡！ 店内美食 产品种类——煎饼、卷饼等主餐系列 产品种类——羹系列 煎饼果子文化 顾客——门庭若市、排队等待、爆满！ 赫舍里.畅（@黄太吉传统美食）——黄太吉大老板。 曾经游学丹麦的设计青年，22岁起历经百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作； 26与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A数字营销公司MC SAATCHI-i； 28岁创建数字创意公司DIF； 31岁创办黄太吉。一个有趣的煎饼果子店老板，一个创业修行者，一个相信创意可以改变世界的行动者。 卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司任职。在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。 人物介绍——开着奔驰送煎饼果子 从广告到煎饼 关于黄太吉的来由，还要先从一个人说起，这就是现在黄太吉的老板娘。据了解，在经历了几番跳槽之后，赫畅特别想自己做点事儿，但又苦于不知具体做些什么，就在此时，他认识了现在的黄太吉的老板娘，一个地道的天津姑娘，随后赫畅开始经常往返于北京和天津之间。由于老婆是天津人，自己和老婆都喜欢吃煎饼，所以开始对做煎饼这件事产生了兴趣。 两个人经过商量，决定做一家煎饼铺，但店铺形式区别于传统意义上的街头店，他希望能够颠覆煎饼之前在人们脑海中的印象，于是他决定把煎饼店开进北京的CBD。经过三四个月的紧张筹备，就在一切准备就绪随时可以开业时，店铺的名字却还没有想好，如何起个朗朗上口又便于记忆的名字，这着实让做了多年品牌管理的赫畅伤了不少脑筋。 赫畅告诉记者，自己想了很多名字，但是却始终没有一个让自己特别满意。“黄太吉”这个名字是自己晚上做梦时梦见的名字。由于自己是来自于哈尔滨的满族人，自己的满族姓氏为赫舍里，于是他将小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”之意。名字取好后，紧接着就开始筹划着开业。作为一个没有任何餐饮从业经验的人，为了保险起见，他特意选了一个周末作为第一天开业日子，他依稀记得开业当天大概卖了几百块钱。 随着大家的口口相传，没过多久生意就开始很快火了起来，每天中午排队吃煎饼的人已经不是门店内所能承载的，很多人为了能吃上这一口儿经常要排上近半个小时的队伍，这起初有点出乎他的意料。但是随着时间的推移，赫畅已对这种门庭若市的场景司空见惯。 为什么选择煎饼为自己创业的切入点，赫畅有自己的一套理论。首先，从行业趋势上，赫畅认为中国的快餐有个特点：要么太接地气，要么太不接地气。另外，中国作为一个饮食大国，孩子的同年被很多洋品牌快餐所包围，这是不正常的，中国人应该有自己引以为豪的快餐品牌。 此外，从制作工艺上讲，中国的美食相对于汉堡、披萨等西式快餐，在标准化工艺上要复杂的多，这也在很大程度上限定了中国快餐的发展。如何才能既保证快餐的效率，又能还原现吃现做的工艺，且便于携带，综合考虑权衡之后，赫畅发现煎饼是个不错的切入点。 微博营销 无论是企业微博，还是其他社会化媒体形式，要想让大家参与话题讨论，首先内容一定要有话题性，这样话题才有附着性。而黄太吉，在话题的附着力上，下足了功夫。时不时抛出一些带有附着力的话题来，引发大家的讨论和围观，例如煎饼店开进CBD、老板开奔驰送煎饼、美女老板娘送餐、煎饼相对论公开课等，这已成为很多粉丝们津津乐道的话题。 除了话题要有依附性之外，更要为食客们提供方便分享的环境和氛围。很难想象在一个只有13个座位的煎饼铺里，还提供无线上网服务，之所以这么做，赫畅希望能为顾客建立一个“分享”的环境和氛围，让大家快速的把自己“用餐经验”快速的分享出去，传递给自己的朋友。 据赫畅称，从开业至今黄太吉共收到过约7万多条微博评论，老板赫畅把每一条微博的评论都会在第一时间逐一回复，他认为这么做的动机不仅仅是互动，更重要的是用心和顾客沟通，迅速、及时的回复更是诚意的一种体现。 除了微博、微信、大众点评等平台，主流媒体也是一个不容忽略的渠道。据悉，正是通过北京电视台的”BTV美食地图节目“，才让这家店让更多的吃客熟知，影响力社会化媒体扩散到全社会。对于黄太吉的营销，赫畅认为，往往看上去越不像营销的“营销”，产生的效果反而会更好。 坚持小而美 从2012年中旬开业至今，黄太吉不仅仅得到了众多食客们的拥趸，