波尔多八大名庄-公开课件.ppt

“Chateau”的原意为“城堡”，表示酒庄拥有自己的城堡建筑物、葡萄园以及酒窖，从种植到装瓶，全部在这座城堡内完成。但帕图斯没有玛歌、拉菲、奥比昂那样巍峨的城堡，酒庄庄主克里斯蒂安·穆埃克斯说：“帕图斯是不值得冠以‘Chateau’一词的，因为它只是一间古老的农舍。很多游人到帕图斯游览，都会惊讶地发现原来帕图斯酒庄竟然连一间漂亮的建筑物也没有。”?　　帕图斯酒庄也没有任何等级，酒庄所在产区玻美侯，是波尔多唯一没有实行分级的一个小产区（740公顷，约占波尔多产区总面积的3%）。由于酒庄规模较小、土质复杂、乡村气息浓厚，所以玻美侯产区也被称为“波尔多的勃艮第”。?　　帕图斯的酒标没有富丽堂皇的城堡，也没有以盾牌、宝剑、雄狮为题材的家族徽章，而是采用耶稣第一门徒圣彼德（Saint?Peter）的画像，他手持一把天堂之门的钥匙——相传耶稣赋予他决定人死后上天堂还是下地狱的权利。这个酒标含义是想告诉人们：喝一杯帕图斯红酒，就像上了天堂一样。? 柏翠酒园 帕图斯的葡萄园总面积只有11.5公顷，种植95% 的梅洛和5% 的品丽珠，平均树龄已有45年，大多数年份以100%的梅洛酿造。梅洛葡萄的特点是：皮薄、早熟、甜度高。与单宁强劲、结构雄浑、风格严肃的赤霞珠相比，梅洛红酒通常以果味浓郁、甜美柔和、酒体丰腴而著称。 酒中黄金--帕图斯 一瓶帕图斯1961= 一辆奔驰E200K 不要说1961年的帕图斯了，就是在近10多年来的几个黄金年份波尔多红酒中，最昂贵的红酒都得数帕图斯。 在2006年份期酒价格中，以一箱来计：玛歌2950英镑、奥比昂2950英镑、拉菲3200英镑、拉图3250英镑、木桐3600英镑，而帕图斯则要10000英镑。 波尔多八大庄园 以吉伦特河（Gironde）和其上游的加龙河（Garonne）、多尔多涅河（Dordogne）为界，波尔多的红酒产区分为左岸（加龙河- 吉伦特河以西）和右岸（多尔多涅河- 吉伦特河以东），左岸包括梅多克（Medoc）和格拉夫(Graves)两大产区，五大一级酒庄就集中在左岸；右岸包括圣爱美浓（StEmilion）和玻美侯（Pomerol）两大产区。圣爱美浓的奥松（Chateau Ausone）和白马（Cheval-Blanc），与玻美侯的帕图斯（Petrus）和里鹏（Li Pin），构成右岸“四大天王”，对撼左岸“五大”。 　　 拉斐—典雅久远；拉图—刚劲浑厚 玛歌—优雅醇厚；奥比昂—浪漫诗意 木桐—艺术诠释；柏翠—酒中黄金 白马—简单诱惑；奥松—酒中之诗 红酒中的皇后 ——拉斐酒庄Chateau Lafite Rothchild Chateau Lafite Rothschild 正牌酒 Carruades de Lafite 副牌酒 能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中赤霞珠占70%左右，梅乐占20%左右，其余为品丽珠.平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒.此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。 红酒中的皇后 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和木桐的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。 葡萄酒皇者 ——拉图酒庄Chateau Latour Grand vin de chatour latour 正牌酒 les forts de latour 拉图堡垒 二等酒 Pauillac 波雅克 三等酒 拉图酒庄 –全球最昂贵的酒园 拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿20-24个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占80％左右，梅乐占20％。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。 拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一 拉图酒庄副牌酒为“拉图堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒“波亚克村”Pauillac, 性价比很好。 拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为大酒，音译为拉都，似乎比拉图更有王者之气。 葡萄酒皇者 拉图对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选，在这一点上，高出拉斐一筹。拉图的酒刚刚酿成时十分青涩，甚至有