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浙江省米面(米线、米粉、榨面)产品质量监督检查评价规则
G面350-2009
一、适用范围
本评价规则适用于浙江省内以大米为主要原料,采用磨浆蒸片切条工艺或挤压工艺,经定型烘干、包装或散装产品质量的监督检查。
二、检验依据
GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准
GB2715-2005 粮食卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2762-2005 食品中污染物限量
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
QB/T2652-2004 方便米粉(米线)
卫生部 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》的通知
产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定
三、抽样方法和样品数量
1.抽样方法
样品在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取,或在生产线末端经出厂检验合格的产品中随机抽取。
2.抽样数量
预包装产品:随机抽取产品不少于2.5kg (不少于6个独立包装),其中不少于1.5kg (至少4个独立包装)为检验样品,不少于1kg (至少2个独立包装)为备样。
散装样品:抽取2.5kg,等量分为三份用灭菌容器灌装,其中二份1.5kg作为检验样品,另一份1kg作为备样。
3.注意事项
(1)样品应经受检单位对其有效性进行确认。
(2)产品规定有明示质量指标时,应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准,则视其企业标准为明示质量指标,并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。
(3)样品运输、贮存条件应符合产品明示标准或标签的要求。
四、检验项目
1.米面检验项目
序号
检验项目
引用标准及条款号
不合格类别
复验用样
备注
1
感官
GB 2713-2003 3.2
QB/T2652-2004 4.2
A
检样
/
2
水分
QB/T2652-2004 4.3
A
备样
/
3
复水率
QB/T2652-2004 4.3
A
检样
/
4
短条率
QB/T2652-2004 4.3
B
检样
/
5
粘条率
QB/T2652-2004 4.3
B
检样
/
6
米粉块酸度
QB/T2652-2004 4.3
A
检样
/
7
总砷
GB 2713-2003 3.3
QB/T2652-2004 4.3
A
检样
/
8
铅
GB 2713-2003 3.3
QB/T2652-2004 4.3
A
检样
/
9
防腐剂
苯甲酸
GB 2760-2007
A
检样
/
山梨酸
GB 2760-2007
检样
10
黄曲霉毒素B1
GB 2713-2003 3.3
A
检样
/
11
二氧化硫残留量
GB 2713-2003 3.3
A
检样
/
12
菌落总数
GB 2713-2003 3.3
QB/T2652-2004 4.4
A
不的复检
/
13
大肠菌群
GB 2713-2003 3.3
QB/T2652-2004 4.4
A
不得复检
/
14
致病菌
沙门氏菌
GB 2713-2003 3.3
QB/T2652-2004 4.4
A
不得复检
/
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
15
吊白块
卫生部 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》的通知
A
检样
/
16
食品标签
GB 7718-2004
A
检样
散装产品不作要求
★:相关指标设定,按现行有效的产品标准执行。
五、判定原则
1.判定总则
(1)当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准(含明示质量指标)各技术要求不一致时,应按其中最严要求进行质量判定;
(2)当产品执行国家、行业、地方标准时,按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。
(3)当产品执行企业标准(含明示质量指标)时,按其企业标准要求进行质量判定,但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时,应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。
2.质量判定结论分类
对监督检查产品检验结果,必须在检验报告结论栏目中明确给出检验结论。检验结论分为以下两种形式:
(1)产品符合执行标准要求,检验结论为“符合本次监督检查要求”;
(2)产品不符合执行标准要求的,检验结论为“不合格”。
3.标签判定
序号
项目
标准条款
不合格类别
备注
1
产品名称
GB 7718-2004 5.1.1
A
/
2
配料表
GB 7718-2004 5.1.2
GB 7718-2004 5.1.3
A
/
3
净含量
GB 7718-2004 5.1.4
A
/
4
制造者名称和地址
GB 771
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