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生物化学内容 一、引言 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物（即水解时能产生这些化合物的物质）。 一、引言 基本元素：C、H、O 化学通式：Cn(H2O)m 碳水化合物——已不恰当 鼠李糖（C6H12O5）和脱氧核糖（ C5H10O4） 乙酸（C2H4O2）和乳酸（ C3H6O3） 一、引言 根据水解产物情况，糖类分为以下四类： 单糖：不能被水解成更小分子的糖类 寡糖：由2～10个单糖缩合而成 多糖：由多个单糖缩合而成 复合糖：糖与非糖物质的共价结合物 一、引言 氧化供能（能源）——主要功能 生物体内其他物质合成的原料（碳源） 细胞的结构成分 作为细胞识别的信号分子 二、旋光异构 同分异构体（异构体）的分类 组成、构造、构型、构象的区别 构型的表示法 构象的表示法 三、单糖 单糖因具有手性碳原子，故有L、D-构型。单糖的构型是指分子中离羰基碳最远的那个手性碳原子的构型，羟基在左边为L-型，羟基在右边为D-型。 单糖具有旋光性，可使偏振光偏转，左旋（－），右旋（＋）。 物理性质 化学性质 氧化反应、还原反应 成脎反应、成苷反应 成酯反应、脱水和成色反应 四、寡糖 麦芽糖 蔗糖：非还原糖 乳糖 纤维二糖 五、多糖 分类：同多糖、杂多糖 淀粉 糖原 纤维素 六、复合糖 复合糖是糖类的还原端和非糖组分（蛋白质、脂质等）以共价键结合的产物，主要有糖蛋白、蛋白多糖、糖脂和脂多糖等。 一、引言 脂类(lipids) 又称脂质，是脂肪(fat)和类脂(lipoid)的总称，是一类不溶于水而易溶于非极性有机溶剂（如氯仿、乙醚、丙酮等），并能为机体利用的重要有机化合物。 一、引言 脂类的组成元素主要有C、H、O，有些含N、P及S。 其中，脂类中C、H含量高，而O含量低，因此同等质量的脂类完全氧化分解所释放的能量比糖类、蛋白质高一倍以上； 又由于在呼吸作用中H与O结合生成水，所以相同条件下，氧化时消耗的氧量多。 一、引言 一、引言 ①生物膜的结构组分； ②能量贮存形式； ③激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类)； ④参与信号识别和免疫（糖脂）； ⑤信号传递（固醇类激素）； ⑥保护作用 二、脂肪酸 脂肪酸的分类 脂肪酸的理化性质 ⑴透析和超过滤：不能透过半透膜 ⑵密度梯度离心 ⑶凝胶过滤 ⑴电泳法 ⑵离子交换层析法 乙酰乙酸、D-?-羟丁酸和丙酮三种物质统称为酮体。由乙酰CoA为原料合成 肝内生成，肝外利用 在正常情况下，酮体是肝输出能源的一种重要的形式。它是易溶于水的小分子物质，能通过血脑屏障及肌肉毛细血管壁。脑组织不能氧化脂肪酸，却能利用酮体。 在饥饿或疾病情况下，酮体可为心、脑等重要器官提供必要的能源。 泛素（ubiquitin） 广泛存在于古细菌和所有的真核生物，但不存在于真细菌。 76个氨基酸残基，高度保守。 在三维结构上，泛素则是一个结构紧密的球蛋白，但其C-端四肽序列（Leu-Arg-Gly-Gly）离开蛋白主体伸向水相，有助于与其它蛋白质Lys的ε-氨基形成异肽键。 泛素本身并不降解蛋白质，它仅仅是给降解的靶蛋白打上标记，降解过程由26S蛋白酶体执行。 是一种热激蛋白 饱和脂肪酸的从头合成途径 合成部位：细胞质（主要是在肝脏和肌肉组织中） 合成原料：乙酰CoA（主要来自葡萄糖氧化分解） 合成氢源：NDAPH＋H＋，60％来自磷酸戊糖途径 合成产物：不超过16碳的饱和脂肪酸 合成过程分两个阶段： 阶段Ⅰ：乙酰CoA活化——丙二酸单酰CoA的生成 阶段Ⅱ：脂肪酸的合成 脂肪酸合成酶复合体 HS-ACP ?-酮脂酰ACP合成酶-SH ?-酮脂酰ACP还原酶 ?-羟脂酰ACP脱水酶 烯脂酰ACP还原酶 硫酯酶 ACP－乙酰转移酶 ACP－丙二酸单酰转移酶 E4 E5 E6 E7 E3 E2 E1 边缘巯基 中心巯基 两个重要的－SH功能部位：①酰基载体蛋白(ACP) ②β-酮脂酰ACP合成酶中Cys的－SH 胞液 线粒体膜 线粒体基质 葡萄糖 →→→→ 丙酮酸 丙酮酸 乙酰CoA TCA 循环 CO2＋H2O＋ATP 氧化脱羧 乳酸 酵解 有氧氧化 乙醇 三羧酸循环的特点 ①每次循环有两个C被氧化成CO2离开循环，但是，以CO2形式失去的C并非来自乙酰基的两个C，而是来自草酰乙酸。 ②四次脱氢，生成3个NADH＋H＋(反应③④⑧) ，1个FADH2(反应⑥) ③一次底物水平磷酸化生成GTP(反应⑤) ④一轮循环可产生12个ATP（老的）或10个ATP（新的） ⑤严格需氧。因为循环所产生的NADH＋H＋和FADH2只能通过呼吸链传递给O2才能被氧化。 磷酸戊糖途径 是以G－6－P为起始物