DB12 T 56 4-2015 低温食品储运温控技术.pdf

ICS 67.020 X20 DB12 天 津 市 地 方 标 准 DB 12/T 564—2015 低温食品储运温控技术 Temperature-controlled techniques of storage and transportation for low-temperature food 2015 - 06 - 18 发布 2015 - 07 - 01 实施 天津市市场和质量监督管理委员会 发 布 DB12/T 564—2015 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语与定义 1 4 作业管理机制 1 5 RFID 辨识感测技术 2 6 储存温湿度控制技术 2 7 运输温度控制技术 3 8 冷链作业人员素质 4 I DB12/T 564—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由天津市商务委员会提出并归口。 本标准起草单位： 天津市现代物流协会 天津市质量技术监督信息研究所 本标准主要起草人：杜宝荣 高玉斌 郭儒家 陈慧娟 徐凤成 高峰 范旭 孙彩英 杨奎发 刘璟 本标准为2015年6月首次发布。 II DB12/T 564—2015 低温食品储运温控技术 1 范围 本标准规范了冷库储存、运输作业所需的温度控制与程序管理机制与技术。 本标准适用于低温食品在储存、运输、展售作业中的温(湿)度管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB12/T 559-2015 冷链物流 保温容器技术要求 DB12/T 560-2015 冷链物流 温度检测与要求规范 DB12/T 561-2015 果蔬冷链物流操作规程 DB12/T 562-2015 畜禽肉冷链物流操作规程 DB12/T 563-2015 水产品冷链物流操作规程 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语与定义 3.1 多温共配 Multi-temperature joint distribution system 不同温控需求的货品，安排在同一个车辆上进行送货的模式，即在运输过程中同一趟车载运两种以 上不同温控需求的货品。 4 作业管理机制 4.1 工作环节 参照DB12/T 561-2015、DB12/T 562-2015与DB12/T 563-2015。 4.2 作业质量关键点 4.2.1 货品储存阶段的质量控制关键 规范正确的储存作业程序、正确的温湿度储存条件、完善的储存监管平台、详细的储存作业记录等。