茶酒文化之中国酒文化.ppt

导 入;《水浒传》中“快活林大酒店”门联 上联：“醉里乾坤大……”;酒及其分类;小调查;一、酒及其分类;1、按制造方法分 （1）酿造酒 将水果、谷物等原料发酵后直接提取或采取压榨获得的酒。 黄酒、日本清酒、啤酒、葡萄酒 ;（2）蒸馏酒 将水果、谷物等原料先进行发酵，然后将发酵液进行蒸馏而制成的高度酒。 白兰地（Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(VODKA)、金酒、朗姆酒和中国白酒（香型）;（3）配制酒 在发酵酒、蒸馏酒或食用酒精中加入药材、香料或特定的植物等浸泡、配置而成。 杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒 ;欧美配制酒分： （1）开胃酒 餐前饮用，有开胃作用。 味美思、茴香酒、苦味酒等。;;2、按酒精含量分 （1）高度酒 酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、威士忌、中国白酒茅台酒和五粮液等。;（2）中度酒 酒精含量在20～40度之间的酒，如竹叶青（38度） 、桂花陈酿（20度）等。 （3）低度酒 酒精含量在20度以下的酒，如葡萄酒、香槟酒和日本清酒、黄酒等。;想想看：江苏省有哪些名酒？;; 起源： 仪狄造酒说 杜康造酒说 上天造酒说 猿猴造酒说;仪狄造酒，禹饮而甘之;杜康造酒说;上天造酒说;猿猴嗜酒，且会“酿酒”。 不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒有本质的区别，充其量只能是带有酒味的野果。;酿酒的历史 1、公元前7000－公元前2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为我国传统酒的启蒙期。 开始以谷物酿酒（蘖造醴） ;新石器时代晚期 的黑陶高足单耳杯 ;2、公元前2000－200年，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。 《尚书》： “若作酒醴，尔为曲蘖” 宋应星《天工开物》：“古来，曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。” ;;3、由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。 ;;概念及分类 起源和发展 古代酒器 酒德和酒礼;;概念及分类 起源和发展 古代酒器 酒德和酒礼;;4、由公元1000年的北宋到公元1912年的晚清时期，是我国传统酒的总结提高期。 形成了南酒北酒两大体系。 典籍中???现大量有关酒的论述。 ;;1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司, 生产能力为2000 吨, 这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904 年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--- 东北三省啤酒厂，如今我国的啤酒产量仅次于美国、德国位居世界第三，成为名副其实的啤酒大国。 清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年，投资300万两白银，在山东烟台建立张裕葡萄酿酒公司。 ;轻松一刻;三、酒器;其他酒器;传奇酒器一瞥;2.酒器类型（用途）;四、酒德和酒礼---酒德;女子酒后醒来发现在旅馆 半月后怀孕 不知被谁强奸 来源：华声在线 2013-10-28 15:00 江淮晨报讯 “快来人啊，我被两个男子给强奸了，一个我认识，一个我不认识。”20多岁的小梅一觉醒来，已是28日凌晨1时许了，她在床上穿好连衣裙，慌乱地跑出位于省城花园街附近一家快捷宾馆报了警。十多分钟后，处警民警在宾馆内控制了小梅所指的强奸男子。“是她喝多了，自愿与我发生关系的。”其中一名叫张强的男子说。另一男子赵伟则称，小梅的房间他根本没进去过。 一场酩酊大醉后，第二天，小丁(化名)发现自己躺在旅馆的床上，到了月底竟然发现怀孕了。小丁没有男朋友，唯一一次在外住就是喝醉那晚。思来想去，她把目标指向了醉酒后，送她回去的教练。 　　小丁是望城人，20岁的她是一名公司职员。三月份，小丁在望城鸿运驾校报名学车。小丁说，教练是位三十多岁的男子，平常人还可以。9月10日晚上，练完车后和教练、学员一起唱歌，她喝了五六瓶酒，吐得一塌糊涂，醉得不成样子。 　　教练送小丁回去，第二天醒来，小丁却发现自己躺在一家旅馆里，当时只觉得头痛，没察觉出有什么不同，月底才发现怀了孕。在母亲的一再追问下，小丁说，自己可能是被人强奸了，两人赶紧报了警。 　　10月25日，母亲陪同女儿小丁来到长沙市第一医院做人流，“警察说做完人流，保存一部分胚胎组织”。下午，拨通了教练洪某的电话，对于小丁的遭遇，他表示并不是他所为，对于这件事并不清楚。 　　目前胚胎组织已送至望城区公安局，法医表示，通过对胚胎组织和双方当事人进行采血，可以提取人体DNA样本来确定胎儿与双方的关系。他表示，提取DNA样本不一定是通过采血的方式，槟榔渣、烟头都可以。;酒礼;注意事项： 1.尊长为先，卑幼次之； 2.碰杯时，自己的杯子低一点，以示谦虚； 3.自己要先喝完，这叫“先干为敬”； 4.有尊长在场，尊长相互喝完才