【动物营养与饲料学】第一章-绪论.ppt

世界工业饲料产量6－10位国家 维生素 目前全世界维生素总产量50万t左右，维生素需求约43万t，占生产量86%以上。 VA、VC、VE、VB4的产量占维生素总产量的比例接近90%，其中VA的产量为3万t左右，约占维生素总产量6%；VC的产量12万t左右，约占维生素总产量24%；VE的产量4万t左右，约占维生素总产量8%；VB4的产量25万t左右，约占维生素总产量50%； VB1、VB2、VB6、VB12、VD3、VK3、VH，以及泛酸钙、叶酸、烟酸和烟酰胺等其它维生素，约占维生素总量的10%。 总体看，世界维生素生产过剩，特别是VC，其需求仅占产量的70%左右；VA、VE的需求也仅占生产量的75%～85%。 中国是世界维生素生产大国，经历了20世纪90年代的价格战之后，中国维生素企业依靠其成本、技术等优势，在全球竞争中占据了重要席位。 2002年中国年生产维生素18万t左右，约占世界维生素产量36%。 世界饲料工业发展的影响因素 有利因素：饲料需求的拉动、饲料贸易的推动、世界经济的宏观面。 制约因素：饲料生产能力相对下降、饲料资源匮乏（能量蛋白饲料供应紧张、某些饲料原料产销不平衡）、非公平市场竞争（技术壁垒、绿色壁垒以及海关壁垒）、饲料安全问题 世界饲料工业经济发展趋势 总体呈持续稳定的发展趋势 发展中国家是今后20年世界饲料工业发展重要推动力量 世界饲料生产中心出现规模性漂移，资源整合速度加快 世界饲料工业经济一体化速度加快（一体化、企业集团化、布局区域化、生产专业化和规模化） 2002年世界前25位企业总产量中，发达国家占80%以上，其中美国的企业占25强企业的28%，产量占39%，英国有3个企业进入25强企业，其产量占9.1%；在发展中国家，进入世界企业25强的国家，只有泰国、中国、墨西哥和巴西，其中泰国正大集团居世界第二位，中国的希望集团居世界第七位。 未来世界饲料业发展趋势 配方设计更科学 饲料产品的科技含量更高 饲料企业规模会更大 饲料原料的来源更广 安全绿色食品将是关注的焦点 中国饲料业发展概况 一、中国饲料业发展史 古代的中国饲料业历史悠久：19世纪前 近代中国饲料业发展缓慢：19世纪－20世纪70年代前 (副业) 现代中国饲料业迅速发展成为一门独立的学科：20世纪70年代后，转为主业 二、我国饲料业中存在的主要问题及对策 饲料及饲料添加剂资源短缺 配合饲料的使用比例低 单个工业饲料企业的生产规模小 基础研究薄弱 解决饲料安全问题刻不容缓 第六节 动物营养与饲料学的内容 一、理论知识方面 掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理论知识。运用现代生物科学和农业科学先进技术和成果，深刻揭示动物营养学要与饲料的营养及各种营养物质间的相互关系、饲用价值及生理功能，最终达到为畜牧生产提供优质、高效 、安全、符合现代环保要求的配合饲料，以提高畜禽的生产性能和保证畜产品的质量，生产出符合人们生活需要的动物产品 二、具体学习内容 饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用； 营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响； 动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素； 饲料化学组成； 饲料营养价值评定； 饲料分类； 饲料原料种类； 饲料与人畜卫生； 饲料配合。 三、实践技能方面 动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法 了解养分利用率和动物营养需要基本评定或确定方法 加深动物营养基本概念和动物生产与营养需要的关系的理解 具备营养分析和饲养实践的基本技能 对饲料进行科学分类 准确评定饲料的营养价值 制定科学的饲料配方 提出合理的饲料贮存、加工、调制和质量控制方法； 对饲料进行信息网络化管理 阐明利用饲料饲养动物获得理想效果的一般性饲养原则与技术 结 语 动物营养与饲料学关系密切学科 《饲养学》 《动物生物化学》 《普通化学》 《动物生理学》 《生态学》 《微生物学》 《畜牧经济学》 《数学》 《土壤学》 主要参考书 《动物营养学》第二版，杨凤主编，农业出版社，2001 《中国饲料学》， 张子仪主编，农业出版社， 2000 《中国饲料大全》，李德发主编，农业出版社， 2001 《饲料与饲养学》，韩友文主编，农业出版社，1997 《家畜饲养学》（许振英主编，1979年）； 《饲料添加剂大全》(张乔主编，1994)； 《配合饲料学》(冯定远主编，2003)； 《现代饲料生产》(李德发主编，1