6种鹅膏肽类毒素.PDF

第 10 卷 第6 期 食品安全质量检测学报 Vol. 10 No. 6 2019 年3 月 Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2019 - 6 * 郎 乐, 王庆峰 , 刘 斌 (吉林省食品检验所, 长春 130103) 摘 要: 目的 建立超高效液相色谱- 串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定野生蘑菇中6 种鹅膏肽类毒素的含量。方法 干燥后的样品粉末经水提取后, 提取液转移至固相萃取柱净化, 采用ACQUITY UPLC BEH C18 色谱柱以5 mmol/L 的甲酸铵水溶液和甲醇为 流动相进行梯度洗脱, 流速为0.3 mL/min, 柱温40 ℃, 采用多反应监测模式检测。结果 6 种待测物在色谱 图上全部做到基线分离, 在20~1000 μg/kg 的范围内呈现良好的线性关系, 检出限均达到20 μg/kg, 不同水平 下的加标回收实验中各待测物的平均回收率为 78.2%~95.7%, 相对标准偏差为 1.2%~5.2%。结论 该方法操 作简单, 灵敏度高, 重复性好, 适用于野生蘑菇中鹅膏肽类毒素的检测。 关键词: 鹅膏毒肽; 鬼笔毒肽; 超高效液相色谱-质谱法; 野生蘑菇 Determination of 6 kinds of amatoxins and phallotoxins in wild mushrooms by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry * LANG Le, WANG Qing-Feng , LIU Bin (Jilin Institute for Food Control , Changchun 130103, China) ABSTRACT: Objective To establish a method for the determination of 6 kinds of amatoxins and phallotoxins in wild mushrooms by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC–MS/MS). Methods After water extraction, the samples were separated with a ACQUITY