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PAGE PAGE 1 从科学客观角度评价转基因技术的作用 　　摘要：近日，中国农业大学罗云波教授表示应客观地、平和地看待转基因技术的问题。转基因技术是建立在细胞学、分子酶学、分子生物学、分子遗传学等学科的基础上的一项尖端的现代生物工程技术，它打破了不同生物物种之间的“生殖隔离”而致无法基因交换的局面，掌握转基因技术就可以人为地、有目的地把不同物种之间的优势基因进行重新组合成为新的生物物种，可以快速培育出营养价值好、光合作用效率高、抗逆性强、生长速度快的优良动植物新品种，可以大大地提高农业生产的粮食和养殖业生产的肉类的产量与质量，丰富了人类食品的种类和营养价值。 　　关键词：转基因细胞学分子酶学分子生物学 　　一、原始农作物栽培和家畜驯养就是物种基因的优选过程 　　在原始农业社会出现之前，人类食物来源靠的是狩猎和采集所获得的野生　“纯天然食物”。随着世界各地先祖们在狩猎和采集的基础上经过长期生活实践，产生了原始农作物的种植和家畜的驯养。农耕文明的始初，其实就是从纷杂百草中筛选出可以种植栽培的作物，从野生百兽中筛选可以驯养的动物，以满足人类对食物的需求。在农作物的栽培和动物的养殖过程中，由于人类智慧和经验的不断积累，对栽培的植物和驯养的动物进行了人为的干预，不断筛选出优良的个体进行繁育后代，逐渐改变了动植物种群的基因，使之成为新的动植物品种。自从原始人类筛选动植物新品种开始，就意味着原始人类已经食用自己生产的“非天然食物”替代了自然界提供的野生“纯天然食物”。因此农业生产本身就不是原生态的，而是人类干预自然的活动。但是因为传统耕作是祖祖辈辈流传下来的面朝黄土背朝天的状态，每一代人出生时就面对着变化甚微的劳作模式，所以一切浑然天成。 　　传统农业社会这种人为主动干预筛选动植物新品种需要漫长的过程，实质上培育动植物新品种是建立在该物种基因变异的基础上，但由于时间十分漫长甚至不知不觉而令我们信赖，没有导致非议和争论。也就是说，人为培育筛选动植物新品种其实就是缓慢的转基因过程。 　　二、天然食物中的天然毒素 　　在食物中除了杀虫剂、兽用药物或环境污染物等人造化学有毒物质引起我们食物中毒外，还有一类食物中本身存在的天然毒素常常被我们人类所疏忽。 　　人类食物主要来源于自然界中可以直接或者间接食用的自然资源，当我们人类剥夺了某些天然植物、动物及真菌的生存权利而作为我们人类食物的时候，各种各样的天然毒素就会存在于纯天然食物当中，也许这些天然毒素正在不知不觉地损害着我们的身体健康，甚至可能一不小心会夺我们的生命。其实，天然毒素在天然食物中无处不在，并正在悄悄地、无时无刻地损害着我们人类的健康。 　　为什么纯天然食物中会有各种各样的毒素？其实，回答这个问题十分简单“因为所有的生物生长过程都不是为了我们人类而生长，而是为了它们自身更好地生存和繁衍”。从这个角度分析就不难理解：各类植物、动物和真菌在进化过程中，受到动物的捕食和昆虫、微生物的侵害等不利生存环境因素的胁迫而产生了基因突变，能够次生代谢产生有毒化合物的物种具有生存竞争优势被自然选择保留了下来。因为，在自然生存竞争环境中产生天然毒素的物种具有防卫和抵御被捕食的作用。 　　目前，地球上已知的植物品种中，至少有2000个属于有毒的物种。人们吃下野生的菇类、酱果类或其它植物而致中毒的个案屡见不鲜。世界上只有几百种的植物被人们经常食用，当中也有不少如果过量进食或未经妥善处理就食用，会对人体造成不利的影响或毒害。一般而言，对生存及繁殖有重要作用的植物器官（如花朵及种子）会含有大量防卫作用的有毒化合物。例如黄花菜的花蕾在未开花之前采摘下来，会含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体后易被氧化为二秋水仙碱，这种物质有剧毒。成人一次吃50～100克未处理的鲜黄花菜就会中毒；还有如发芽马铃薯有含龙葵素，能达到20～45毫克/100克，当人们食用龙葵素38～40毫克时就会引起中毒。 　　目前全球约有1200种有毒及有毒腺的动物，动物源性天然毒素可能是新陈代谢过程中的次生代谢产物或食物链中的化学物。海洋生物毒素引起的中毒事件则在世界上不少地方时有发生。如贝类、甲壳类动物和鱼类吃下有毒藻类产生的海洋毒素后会在体内积聚。河豚毒素是一种毒性强烈的海洋生物神经毒素，超过90种河豚含有这种毒素，人们即使吃下小量这种毒素也可致命。 　　其实，人体具有解除低浓度天然毒素的潜能，某些含有不能减低或消除天然毒素的食物，则应该限制这种食物摄取的份量，并保持均衡饮食，进食多种不同种类的食物，以求把某些天然毒素摄取量维持在安全范围之内。 　　三、天然食物中的营养缺陷 　　为什么天然食物中会有各种各样的营养缺陷呢？因为“所有的生物生长过程都不是为了我们人类的食用生长的，而是为了它们自身更好地生存和繁衍下去”。从这个角度出发就很好理解，