2015年化学人教版九年级全一册课件：-第十二单元-课题《人类重要的营养物质》.pptVIP

* 第十二单元 化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 1．食物的成分主要有________、________、________、 ________、________和________等六大类，称为营养素。 2 ．蛋白质是由多种________ 构成的、相对分子质量从 ____________________的极为复杂的化合物。它是构成细胞的 基本物质。 几万到几百万 3．糖类是由__________三种元素组成的化合物，是生命活 动的主要(60%～70%)供能物质。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 氨基酸 C、H、O 4．油脂包括油和脂肪。在常温下，____________呈液态， 称为油；______________ 呈固态，称为脂肪。油脂是重要的 ______________，它供给人体每日需能量的 20%～25%。 5．维生素有 20 多种，维生素是维持人体正常生理活动的 重 要 物 质 ， 可 起 到 调 节 __________ 、 ________ 和 _____________的 重 要 作 用 。 如 缺 乏 维 生 素 A ， 会 引 起 ________；缺乏____________，会引起坏血病。 植物油脂 动物油脂 供能物质 新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 夜盲症 维生素 C 【小试身手】 分类：①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花 生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。 (1)主要含蛋白质的有________________； (2)主要含糖类的有：________________； (3)主要含油脂的有：________________； (4)主要含维生素的有：______________。 答案：(1)②⑤⑧⑩　(2)①⑦ 　(3)⑥ 　(4)③④⑨ 四种营养素的比较 【知识精讲】 1．人类重要的营养物质有六种：_______________________ _______________________。 (1) 能 提 供 能 量 的 物 质 有 ： ________ 、 __________ 、 __________。 蛋白质 糖类 油脂 (2) 同质量的六种营养物质完全氧化放出热量最多的是 ________。 油脂 (3)人体活动的主要能量来自于________；人体的备用能源 是________。 糖类 油脂 蛋白质、糖类、油脂、 维生素、无机盐、水 2．营养物质的存在(富含在各营养物质的食品中，举例)。 (1)蛋白质：_________________。 (2)糖 类：________________。 (3)油 脂：________________。 肥肉、植物油 (4)维生素：_____________________。 3．营养物质的作用。 机体生长及修补受损组织 (1) 蛋 白 质 是 __________ 的 基 本 物 质 ， 是 ________________________的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛 发、蹄、角等主要成分都是蛋白质，许多植物(如大豆、花生) 的种子也含有丰富的蛋白质。两类重要的蛋白质： 肉类、蛋类、牛奶 米饭、馒头 蔬菜、水果(合理即可) 构成细胞 ①血红蛋白的作用是______________________________； 人体缺少________元素会产生贫血。 铁 ②酶是生物催化剂，它的特点是_____________________ __________________。 (2) 糖 ： 为 机 体 活 动 提 供 ________ 和 维 持 ________________。谷类(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、 红糖、白糖)、马铃薯、植物的种子或块茎中主要含有糖。 能量 恒定体温 气体运输载体 专一性、多样性、 高效性、条件温和 ①重要的几种糖：淀粉[(C6H10O5)n]、麦芽糖(C12H22O11 )、 葡萄糖(C6H12O6)。 血糖 ② 糖 的 代 谢 ： (C6H10O5)n 糖原(肌肉和肝脏中)。 呼吸作用：C6H12O6＋6O2 C6H12O6 6CO2＋6H2O。 (3)油脂是油和脂肪的总称。 ①油：液态植物油，主要存在于植物油中，如花生油、菜 籽油等； 脂肪：固态动物油，主要存在于肉类。 ②生理功能：维持生命活动的__________能源。 备用 注意：过多摄入油脂。容易导致肥胖和引发心脑血管疾病。 (4)维生素。 ①生理作用：调节____________、____________、维持身 体健康