基于外卖行业的o2o电商新模式的现状分析.pdf

244 论述 2015 7 月下 基于外卖行业的O2O 电商新模式的现状分析 付 婷 华中师范大学信息管理学院） 摘 要】吃是人们生活的第一大要事，正所谓民以食为天，餐饮行业在第三产业中一直占有重要地位。国家统计局数据显示， 年中国餐饮 2014 行业市场规模为 万亿元，同比增幅 ，相较 年增长率有所提升。餐饮商户对 模式具有较高的认可程度，用户外卖叫餐的习惯初 2.79 9.7% 13 O2O 步形成，资本市场对很多第三方外卖O2O 企业进行了多轮融资，中国外卖O2O 行业发展速度迅猛，市场空间广阔。 【关键词】 模式；电子商务；餐饮业；外卖 O2O 中图分类号】 文献标识码】 文章编号】 （ ） F724.6 A 1006-4222 2015 14-0244-02 1 引言 于消费者来说 电话订餐通常是建立在餐饮企业与消费者之 在2008 年国家扩大内需的大环境下 餐饮消费成为拉动 间已经产生过交集的基础上实现的 渊如到店消费尧 派发传单 内需的主要突破点之一 餐饮行业迎来新一波增长高峰曰另一 等冤 消费者无法通过电话获取到更多的餐馆渊如就餐环境尧用 方面 随着信息化的80~90 年代出生的用 成为消费主力 这 评价等冤以及餐品渊菜品尧口味等冤信息曰相比之下 线上订餐 一代的人工作生活节奏更快 更加追求自我 更加会享受生活 将给消费者带来更高的用 体验 这主要体现在以下几方面院 以及面临烹饪水平普遍较低的现状 倾向于外出就餐以及外 淤消费者可以自助浏览更多的餐馆或餐品信息曰 于消费者可 卖叫餐的人群逐渐增长 与此相应的就产生了一种经济现 以通过他人评价辅助决策曰 盂消费者可以更为灵活的预订桌 要懒人经济遥 加之 移动互联网的迅速发展 用 对于 位或外卖时间曰榆支付方式更为便捷和多样化遥 野外卖+预订冶 象要要 O2O 电商外卖具有很强的需求 自然而然地就催发了外卖市 O2O 模式打破了线上线下信息不对称的情况 使消费者拥有 场的发展遥 更大主动性的同时也显著提升了订餐的便捷性遥 —— ” 另一方面 消费者不论通过电话还是互联网预订座位渊餐 电商外卖的新模式—“外卖 预定 2 O2O + 品冤或外卖服务 对线下餐饮企业来讲都是营收的增长 但两 2.1 为餐饮企业开辟新的O2O 运营模式，实现运营 者对技术方面投入力度的不同则会造成运营效率的差异遥 具 和营收突破 体而言 通过电话接受的外卖或预订服务需要相应人员的支 在本地生活服务中 餐饮是涉及O2O 相对较早的行业 持 而通过互联网渠道接受的外卖或预订服务需要商 自建 从消费者端的点评开始 用 在线下的实体店铺享用过美食 或与第三方合作搭建系统的支持遥 人工支持意味着同一时间 或服务后 就会在线上对这一商家进行评价 这一模式主要有 只能服务一位消费者 是野一对一冶的模式 并且随着订单的增 两个好处院 淤方便其他用 在消费之前参考之前用 的消费 多 出错的概率将逐渐提升遥 系统支持则能同时承接线上多位 体验评价 然后做出是否到店消费的合理决策遥于帮助线下商 消费者的订单 是野一对多冶的模式 系统中的记录也便于当日 家聚集口碑 提升服务水平 扩大宣传范围遥 而餐饮企业真正 流水的统计遥 主动尝试O2O 是在团购模式进入国内之后 这一时 商家通 3 O2O 电商外卖行业快速发展的原因分析 过团购优惠的形式拉动新客 但不同于电影票尧车票