第1节-食物中能量的释放.pptVIP

为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二氧化碳如何产生的？ 现象:( )瓶中石灰水出现浑浊。 结论:呼出气体和空气相比，二氧化碳( )。 * 第10章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 人和动物为什么都要吃食物？ 食物可为人和动物的各项活动提供能量 食物可提供人和动物生长发育和组织恢复所需的物质 动物的能量都来自于食物 这些食物是怎样变成能量的呢? 活动： 图10-1 两种热量测定仪 食物和能量 活动：探究不同食物中所含的能量 牛肉干 大　米 花生仁 燃烧后 燃烧前 释放出的热量 水温变化/℃ 水温/℃ 样品重 1克 从实验可知 是较好的能量来源. 花生仁(脂肪) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 结论： 不同食物所含的能量不同 如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么? 实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试 管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量. 每克营养物质在体内氧化时所产生的热量 糖 类 17千焦/克 脂 肪 38千焦/克 蛋白质 23千焦/克 的热量价为 的热量价为 的热量价为 每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质＞糖类 食物除了提供能量外,还能给我们提供什么? 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 为生命活动提供能量 食物中的营养物质及其作用 粗纤维等 调节生 命活动 组成细胞的主要有机物 １、木材燃烧是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否还需要借助氧气？ 演示：检验人体呼出气体成分的变化 A B C D 图10-2 检验气体成分变化 　１.将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 Ｃ 少 　２.分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５0mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 D 多 有机物（葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 呼吸作用 　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程 二.细胞通过呼吸作用释放能量 实质: 分解有机物，释放能量。 意义：呼吸作用为生命活动提供动力。 比较项目 燃　　烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 　　　　　　　　　 产物是二氧化碳和水 产物一般是　　　　　　　　　 需要氧气 一般　　　　氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方都可进行 只在　　　　内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应　　　　　　　　　　　　 储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放 能量以　　　和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 燃烧和呼吸作用的比较 拓　展　阅　读